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肝病患者的“春季养肝方”
http://www.100md.com 2004年4月19日 《中国医药报》2004.04.19
     进入3月份以来,随着气温的逐步回升,各医院肝病患者的就诊量明显多了起来。传染病专家指出,肝病患者以及常见的慢性“澳抗”长期携带者,除精神、药物和动静结合的体疗外,最基本的需要则是饮食疗法。随四时变化而调节饮食人体保健很重要,选用适合春季特点的膳食,将更有利于肝病患者的消化吸收和利用。5uj, http://www.100md.com

    1、综合营养,合理搭配,防止偏食5uj, http://www.100md.com

    肝主木,对应四季之中的春季。春季大地回暖,阳气升发,人体毛孔放松,冬季所藏的营养逐步向外“散发”;加之春季风多,气候相对干燥,肝病患者特别是慢性肝病患者病情容易反复,导致近段时间的病人就诊量有所提高。5uj, http://www.100md.com

    中国中西医结合学会肝病专业委员会委员刘士敬博士指出,肝病患者饮食总的原则是:综合营养,合理搭配,防止偏食。肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质5uj, http://www.100md.com

    一日三餐要合理搭配,荤素相间,尽可能少食辛辣刺激食物,避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉(猪肉牛肉羊肉鸡肉鱼肉均可)、一块豆腐,每天两种蔬菜(扁豆菠菜油菜芹菜黄瓜香菇、木耳等中任选)交换搭配,吃两个水果(苹果、梨、桃、香蕉等不限)。尽赡鼙苊馐秤寐槔被鸸⒑O史⑽铩⑸湛炯逭ā⒍锬谠嗟炔灰紫?br>食品。同时,要禁酒戒烟,酒精和烟草对肝细胞都有损害,应属禁忌之列。5uj, http://www.100md.com

    2、配合五行养肝为主5uj, http://www.100md.com

    刘士敬强调,春季与肝脏五行相配,肝脏喜通达、舒畅,忌压抑。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果(如山楂酸枣西红柿等),但要适量切忌食用过多。另外,香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质,对于加强肝病病人肌体免疫功能十分有益,可以经常食用。5uj, http://www.100md.com

    春季风力较大,气候干燥,水分缺乏,肝病患者应经常饮用清洁的矿泉水,多食新鲜时令瓜果。绿色食品是保肝养肝的最佳选择。春季大量新鲜蔬菜、瓜果陆续上市,为肝病患者合理选择、均衡搭配提供了最佳的条件。对于新鲜的蔬菜,患者既可以生食,也可以煮汤,每日交替食用。蔬菜不宜烹调时间过长,以防营养物质破坏,应以生食为主。5uj, http://www.100md.com

    3、因人而异,个性化食疗5uj, http://www.100md.com

    刘博士提醒肝病患者,应根据自身病情的轻重缓急,遵循个性化的饮食原则。

    ■肝硬化患者gg0)h, 百拇医药

    饮食以软、凉、易消化食物为主,例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤等。应该禁食过硬、过热、油炸食品(如烙饼、生萝卜等),防止上火便秘。带刺食品(如鲤鱼鲫鱼草鱼等)可能会划伤患者曲张的胃底和食道静脉,造成消化道出血,也应谨慎食用。切忌短期内大量食用高蛋白质食物,以防血氨浓度急剧上升,造成肝昏迷。另外,吃饭不宜过急过快。保持大便通畅,不宜过于用力等,以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食,以防诱发肝性脑病gg0)h, 百拇医药

    ■重型肝炎患者gg0)h, 百拇医药

    由于患者食欲差,腹胀明显,饮食应以流质、半流质为主,例如蔬菜汁、果汁酸奶豆浆龋灰耸秤糜湍迨澄铩M保颊呖煞嗝钙⒔湍钙龋?br>改善食欲,减轻腹胀。gg0)h, 百拇医药

    ■慢性肝炎患者gg0)h, 百拇医药

    应坚决戒酒,可以适量食用一些蜂蜜、牛奶、鸡蛋、蘑菇鱼类等。蜂蜜的主要成分是葡萄糖果糖,可以直接被人体吸收,而且含有多种营养素、无机盐和微量元素,与人体血液中的含量相近似,利用率高,有极强的滋补作用。牛奶含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素,是慢性肝炎患者完美的食品。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂胆固醇。胆固醇是构成人体组织细胞膜的重要材料,还参与合成多种具有生理功能的物质,如维生素D、性激素等。卵磷脂是一种强乳化剂,可以促进脂类的吸收和利用。慢性肝炎患者可以合理摄食蛋类,以每天不超过2个为宜。蘑菇含有丰富的营养物质,特别是氨基酸和维生素,还有抗菌、抗癌作用和健脾开胃的功能,可以增加食欲。鱼的蛋白质与人体的蛋白质结构相似,易于消化和吸收,可以适量食用。gg0)h, 百拇医药

    最后,刘博士为广大肝病患者提供了两套简单易行的养肝食疗处方:gg0)h, 百拇医药

    舒肝理气 健脾养胃鸡内金10克,生山楂9克,茯苓10克,薏米10克。每日一副,煎熬后,分4次口服,疗程2个月。gg0)h, 百拇医药

    活血养阴 补肾益肝。桑葚10克,麦冬10克,沙参9克,紫河车9克,圆肉6克。每日一副,煎熬后,分4次口服,疗程2个月。gg0)h, 百拇医药

    文/黄显斌 唐明山(黄显斌;唐明山 )