肝病患者的“春季养肝方”
进入3月份以来，随着气温的逐步回升，各医院肝病患者的就诊量明显多了起来。传染病专家指出，肝病患者以及常见的慢性“澳抗”长期携带者，除精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的需要则是饮食疗法。随四时变化而调节饮食对人体保健很重要，选用适合春季特点的膳食，将更有利于肝病患者的消化吸收和利用。5uj, http://www.100md.com
1、综合营养，合理搭配，防止偏食5uj, http://www.100md.com
肝主木，对应四季之中的春季。春季大地回暖，阳气升发，人体毛孔放松，冬季所藏的营养逐步向外“散发”；加之春季风多，气候相对干燥，肝病患者特别是慢性肝病患者病情容易反复，导致近段时间的病人就诊量有所提高。5uj, http://www.100md.com
中国中西医结合学会肝病专业委员会委员刘士敬博士指出，肝病患者饮食总的原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食。肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。5uj, http://www.100md.com
一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣刺激食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉均可)、一块豆腐，每天两种蔬菜(扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等中任选)交换搭配，吃两个水果(苹果、梨、桃、香蕉等不限)。尽赡鼙苊馐秤寐槔被鸸⒑O史⑽铩⑸湛炯逭ā⒍锬谠嗟炔灰紫?br>食品。同时，要禁酒戒烟，酒精和烟草对肝细胞都有损害，应属禁忌之列。5uj, http://www.100md.com
2、配合五行养肝为主5uj, http://www.100md.com
刘士敬强调，春季与肝脏五行相配，肝脏喜通达、舒畅，忌压抑。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果(如山楂、酸枣、西红柿等)，但要适量切忌食用过多。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人肌体免疫功能十分有益，可以经常食用。5uj, http://www.100md.com
春季风力较大，气候干燥，水分缺乏，肝病患者应经常饮用清洁的矿泉水，多食新鲜时令瓜果。绿色食品是保肝养肝的最佳选择。春季大量新鲜蔬菜、瓜果陆续上市，为肝病患者合理选择、均衡搭配提供了最佳的条件。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交替食用。蔬菜不宜烹调时间过长，以防营养物质破坏，应以生食为主。5uj, http://www.100md.com
3、因人而异，个性化食疗5uj, http://www.100md.com
刘博士提醒肝病患者，应根据自身病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。
■肝硬化患者gg0)h, 百拇医药
饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤等。应该禁食过硬、过热、油炸食品(如烙饼、生萝卜等)，防止上火、便秘。带刺食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等)可能会划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血，也应谨慎食用。切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。另外，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力等，以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食，以防诱发肝性脑病。gg0)h, 百拇医药
■重型肝炎患者gg0)h, 百拇医药
由于患者食欲差，腹胀明显，饮食应以流质、半流质为主，例如蔬菜汁、果汁、酸奶、豆浆龋灰耸秤糜湍迨澄铩M保颊呖煞嗝钙⒔湍钙龋?br>改善食欲，减轻腹胀。gg0)h, 百拇医药
■慢性肝炎患者gg0)h, 百拇医药
应坚决戒酒，可以适量食用一些蜂蜜、牛奶、鸡蛋、蘑菇、鱼类等。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，而且含有多种营养素、无机盐和微量元素，与人体血液中的含量相近似，利用率高，有极强的滋补作用。牛奶含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，是慢性肝炎患者完美的食品。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。胆固醇是构成人体组织细胞膜的重要材料，还参与合成多种具有生理功能的物质，如维生素D、性激素等。卵磷脂是一种强乳化剂，可以促进脂类的吸收和利用。慢性肝炎患者可以合理摄食蛋类，以每天不超过2个为宜。蘑菇含有丰富的营养物质，特别是氨基酸和维生素，还有抗菌、抗癌作用和健脾开胃的功能，可以增加食欲。鱼的蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收，可以适量食用。gg0)h, 百拇医药
最后，刘博士为广大肝病患者提供了两套简单易行的养肝食疗处方：gg0)h, 百拇医药
舒肝理气 健脾养胃。鸡内金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。gg0)h, 百拇医药
活血养阴 补肾益肝。桑葚10克，麦冬10克，沙参9克，紫河车9克，圆肉6克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。gg0)h, 百拇医药
文/黄显斌 唐明山(黄显斌；唐明山 )
1、综合营养，合理搭配，防止偏食5uj, http://www.100md.com
肝主木，对应四季之中的春季。春季大地回暖，阳气升发，人体毛孔放松，冬季所藏的营养逐步向外“散发”；加之春季风多，气候相对干燥，肝病患者特别是慢性肝病患者病情容易反复，导致近段时间的病人就诊量有所提高。5uj, http://www.100md.com
中国中西医结合学会肝病专业委员会委员刘士敬博士指出，肝病患者饮食总的原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食。肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。5uj, http://www.100md.com
一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣刺激食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉均可)、一块豆腐，每天两种蔬菜(扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等中任选)交换搭配，吃两个水果(苹果、梨、桃、香蕉等不限)。尽赡鼙苊馐秤寐槔被鸸⒑O史⑽铩⑸湛炯逭ā⒍锬谠嗟炔灰紫?br>食品。同时，要禁酒戒烟，酒精和烟草对肝细胞都有损害，应属禁忌之列。5uj, http://www.100md.com
2、配合五行养肝为主5uj, http://www.100md.com
刘士敬强调，春季与肝脏五行相配，肝脏喜通达、舒畅，忌压抑。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果(如山楂、酸枣、西红柿等)，但要适量切忌食用过多。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人肌体免疫功能十分有益，可以经常食用。5uj, http://www.100md.com
春季风力较大，气候干燥，水分缺乏，肝病患者应经常饮用清洁的矿泉水，多食新鲜时令瓜果。绿色食品是保肝养肝的最佳选择。春季大量新鲜蔬菜、瓜果陆续上市，为肝病患者合理选择、均衡搭配提供了最佳的条件。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交替食用。蔬菜不宜烹调时间过长，以防营养物质破坏，应以生食为主。5uj, http://www.100md.com
3、因人而异，个性化食疗5uj, http://www.100md.com
刘博士提醒肝病患者，应根据自身病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。
■肝硬化患者gg0)h, 百拇医药
饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤等。应该禁食过硬、过热、油炸食品(如烙饼、生萝卜等)，防止上火、便秘。带刺食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等)可能会划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血，也应谨慎食用。切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。另外，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力等，以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食，以防诱发肝性脑病。gg0)h, 百拇医药
■重型肝炎患者gg0)h, 百拇医药
由于患者食欲差，腹胀明显，饮食应以流质、半流质为主，例如蔬菜汁、果汁、酸奶、豆浆龋灰耸秤糜湍迨澄铩M保颊呖煞嗝钙⒔湍钙龋?br>改善食欲，减轻腹胀。gg0)h, 百拇医药
■慢性肝炎患者gg0)h, 百拇医药
应坚决戒酒，可以适量食用一些蜂蜜、牛奶、鸡蛋、蘑菇、鱼类等。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，而且含有多种营养素、无机盐和微量元素，与人体血液中的含量相近似，利用率高，有极强的滋补作用。牛奶含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，是慢性肝炎患者完美的食品。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。胆固醇是构成人体组织细胞膜的重要材料，还参与合成多种具有生理功能的物质，如维生素D、性激素等。卵磷脂是一种强乳化剂，可以促进脂类的吸收和利用。慢性肝炎患者可以合理摄食蛋类，以每天不超过2个为宜。蘑菇含有丰富的营养物质，特别是氨基酸和维生素，还有抗菌、抗癌作用和健脾开胃的功能，可以增加食欲。鱼的蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收，可以适量食用。gg0)h, 百拇医药
最后，刘博士为广大肝病患者提供了两套简单易行的养肝食疗处方：gg0)h, 百拇医药
舒肝理气 健脾养胃。鸡内金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。gg0)h, 百拇医药
活血养阴 补肾益肝。桑葚10克，麦冬10克，沙参9克，紫河车9克，圆肉6克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。gg0)h, 百拇医药
文/黄显斌 唐明山(黄显斌；唐明山 )