环糊精研究新发现
环糊精(Cyclodextrin)是一种化学结构非常奇特的物质，它是由若干个葡萄糖分子相互连接成的一个中空的笼状化合物。按照其结构中的葡萄糖分子数的不同，环糊精通常有α、β、γ三种类型，其中α环糊精是由6个葡萄糖分子构成，β与γ型则分别由7个和8个葡萄糖分子构成。t;^v-, 百拇医药
虽然德国化学家早在1891年就发现并报道了环糊精这一奇特的化学物质，但一直无法人工合成。直到二十世纪70年代末期，日本科学家发明了酶法生产法，将淀粉直接转化为环糊精，才使它正式进入工业应用阶段。目前，工业上使用最多的是β环糊精,α与γ型环糊精很少有实际应用的价值。近几年来，全球环糊精生产量已经突破1万吨，90%以上为β环糊精。t;^v-, 百拇医药
■主要用于“包埋”t;^v-, 百拇医药
环糊精在医药上的应用最主要的体现是其出色的“包埋”作用，即利用其中空的性质，将一些具有强烈苦味、辛辣味或刺激性气味的化学药物“吸收”进入其中空囊体中，使之成为一种无味粉末。其次，环糊精还可以吸附鱼油、DHA、维生素E、维生素A与β胡萝卜素等油状物质并使其成为粉末剂，从而大大拓展了他们的应用领域。t;^v-, 百拇医药
■抑制肠道有害菌t;^v-, 百拇医药
近年来，日本学者报道，α环糊精还是一种出色的保健食品原料，因为它在人体内可产生多种有益的作用。日本研究人员所做的试验证实，α环糊精在胃液中不被消化酶水解，但它在肠道中会被正常寄生的某些细菌所分解，并转化为醋酸、丙酸、酪酸等一系列的短链脂肪酸。这些短链脂肪酸在肠道中可抑制有害杂菌的生长，并有助于诸如双歧杆菌之类的益生菌的生长。换言之，α环糊精在肠道中可转化成为益生菌的良好培养基。而人体内益生菌数量增加反过来能提高人体免疫力以及预防肠炎、肠癌、痢疾和便秘等。t;^v-, 百拇医药
■降低血糖水平t;^v-, 百拇医药
环糊精的研究还有一个令人感兴趣的新发现，那就是环糊精有助于抑制餐后血糖的升高。日本学者曾设计临床对照试验，将健康志愿受试者分成两组，所有受试者同时进食200克米饭(或面酰渲幸蛔槿思臃?0克精制α环糊精，另一组人不服用。30分钟后，两组受试者的血糖测试结果表明，加服α环糊精组血糖略有升高，而未服α环糊精组血糖急剧升高。这个结果给了我们一个提示，α环糊精今后可作为高血糖患者与Ⅱ型糖尿病患者防止餐后高血糖的一种有效的降血糖保健食品原料。t;^v-, 百拇医药
α环糊精的高产低成本发酵生产新工艺目前已经成功开发出来，为工业化生产奠定了基础。展望不久的将来，α环糊精有望成为新一代保健食品原料，具有十分光明的市场前景。t;^v-, 百拇医药
■徐铮奎(徐铮奎 )
虽然德国化学家早在1891年就发现并报道了环糊精这一奇特的化学物质，但一直无法人工合成。直到二十世纪70年代末期，日本科学家发明了酶法生产法，将淀粉直接转化为环糊精，才使它正式进入工业应用阶段。目前，工业上使用最多的是β环糊精,α与γ型环糊精很少有实际应用的价值。近几年来，全球环糊精生产量已经突破1万吨，90%以上为β环糊精。t;^v-, 百拇医药
■主要用于“包埋”t;^v-, 百拇医药
环糊精在医药上的应用最主要的体现是其出色的“包埋”作用，即利用其中空的性质，将一些具有强烈苦味、辛辣味或刺激性气味的化学药物“吸收”进入其中空囊体中，使之成为一种无味粉末。其次，环糊精还可以吸附鱼油、DHA、维生素E、维生素A与β胡萝卜素等油状物质并使其成为粉末剂，从而大大拓展了他们的应用领域。t;^v-, 百拇医药
■抑制肠道有害菌t;^v-, 百拇医药
近年来，日本学者报道，α环糊精还是一种出色的保健食品原料，因为它在人体内可产生多种有益的作用。日本研究人员所做的试验证实，α环糊精在胃液中不被消化酶水解，但它在肠道中会被正常寄生的某些细菌所分解，并转化为醋酸、丙酸、酪酸等一系列的短链脂肪酸。这些短链脂肪酸在肠道中可抑制有害杂菌的生长，并有助于诸如双歧杆菌之类的益生菌的生长。换言之，α环糊精在肠道中可转化成为益生菌的良好培养基。而人体内益生菌数量增加反过来能提高人体免疫力以及预防肠炎、肠癌、痢疾和便秘等。t;^v-, 百拇医药
■降低血糖水平t;^v-, 百拇医药
环糊精的研究还有一个令人感兴趣的新发现，那就是环糊精有助于抑制餐后血糖的升高。日本学者曾设计临床对照试验，将健康志愿受试者分成两组，所有受试者同时进食200克米饭(或面酰渲幸蛔槿思臃?0克精制α环糊精，另一组人不服用。30分钟后，两组受试者的血糖测试结果表明，加服α环糊精组血糖略有升高，而未服α环糊精组血糖急剧升高。这个结果给了我们一个提示，α环糊精今后可作为高血糖患者与Ⅱ型糖尿病患者防止餐后高血糖的一种有效的降血糖保健食品原料。t;^v-, 百拇医药
α环糊精的高产低成本发酵生产新工艺目前已经成功开发出来，为工业化生产奠定了基础。展望不久的将来，α环糊精有望成为新一代保健食品原料，具有十分光明的市场前景。t;^v-, 百拇医药
■徐铮奎(徐铮奎 )