夏季不妨吃些黄鳝

http://www.100md.com 2004年6月14日 《家庭医生报》 2004年第24期(总第957期 2004.06.14)

     夏季不妨吃些黄鳝。这是因为黄鳝经过春季适宜的气候觅食摄生，到夏季体肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅味美，而且具有滋补功能，其药用价值较高。它是高蛋白、低脂肪的优良食品，适宜病后体虚及老人、儿童、妇女滋补营养之用。

    传统医药学认为黄鳝性味甘、温、无毒。入肝、脾、肾三经。能补虚损、除风湿、强筋骨。适治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘诸疾。

    民间验方有：取黄鳝二三条，去内脏，切段，猪瘦肉100克，大枣十枚、共煨三十分钟，饮汤食肉。功能补气养血，适合气血两虚所致之体倦乏力、少气、头晕、目花等症，贫血者亦可常服。也可以黄鳝200克，瘦猪肉100克，共炖汤服，连服数次，可治肾虚腰痛。

    近年来，日本营养学家研究发现，糖尿病患者食用黄鳝有较好疗效。因为黄鳝体内含有两种能控制糖尿病的高效物质—黄鳝素A和B。它们具有显著的降血糖和调节血糖生理机能的作用。(陈天葆)

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