天热多“吃苦” 凉拌热炒有讲究
一到夏天,人们的食欲普遍偏差,而且很容易上火,像苦瓜、莴笋和苔菜等苦味食品就成了人们餐桌上的“卖座”食品。到底吃“苦”好不好?从科学营养的角度来说,专家建议:在这个季节应该多吃一些“苦”,但同时也要注意合理搭配,科学食用。
种类多好处大
北京协和医院临床营养科的于康大夫告诉记者,人们在日常生活中吃到的所谓的苦味食品指的是中医所讲的“苦寒”食品,苦味食品并不都是味道发苦的食品,主要以蔬菜和野菜居多,如苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、芹菜、苔菜等,此外还有荸荠、杏仁等一些干果类。虽然这类食品并没有特殊的营养素成分,但经常食用特别是在夏天多吃一些 ......
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