天然食品是“金” 保健品是“银”
有的家长为了给孩子补充蛋白质，早晨让孩子喝加入蛋白粉的饮品，中午把蛋白粉加入米饭等主食内让孩子吃。有的办公室白领、中老年人也经常通过使用保健品来补充身体对蛋白质和钙的需求。健康人究竟需不需要这样补充蛋白质？又如何正确认识和使用保健品？笔者采访了北京友谊医院营养科副主任医师洪忠新。1p, http://www.100md.com
洪忠新开门见山地说，保健品的不当使用，如滥用、过量使用等，对人体不但无益，反而危害多多。即使是在需要选用保健品时，也应遵循“辨证施治”的原则，所用保健品都应在营养专家的指导下使用。同时，应牢固树立“药补不如食补”的观念。1p, http://www.100md.com
洪忠新介绍，蛋白质是我们人体所需要的重要营养素之一。从生长发育到受损组织的修复，从新陈代谢到酶、免疫机制及激素的构成，从保持人的生命力到推迟衰老、延年益寿等等都离不开蛋白质。不同的人群对蛋白质的需要量也不同。一个健康成年人每日约需要70克左右的蛋白质。新陈代谢亢进的患者如烧伤患者等，及合成代谢增强的特殊人群如孕产妇等，需要高蛋白饮食，每日约需要90克左右的蛋白质。一些患者如肾功能不全的患者则需要严格限制蛋白质的摄入，每日以不超过50克为宜，这样既能维护自己的抵抗力，又不使肾脏受到损害。如果完全不摄入蛋白质或摄入量过低，会引起营养不良，导致人体抵抗力下降。1p, http://www.100md.com
那么，不补充蛋白粉，单靠饮食能不能满足人体对蛋白质的需要量呢？答案是肯定的。如：每天70克左右的蛋白质可采用如下饮食方案获得：主食350～400克、牛奶250毫升、鸡蛋1个、鱼虾肉100～150克、肉类100～150克、豆腐150～200克、蔬菜500克、水果400克。1p, http://www.100md.com
但在特殊情况下，失血、贫血、骨折、疲劳、感冒、胃溃疡、烧烫伤、高血压、胃下垂、营养不良患者，手术后的病人，及孕妇、哺乳期妇女、运动员、老年人、吃素的人可能需要补充含必需氨基酸的蛋白质粉，每日1～2勺，可随餐食用。如果从经济的角度出发，也可适当考虑食用一些天然的蛋白质含量高的食品，如豆类中的红小豆、白芸豆等。1p, http://www.100md.com
过量摄入蛋白质，不仅不能增强人体抵抗力，反而对身体有害，可出现三大并发症：高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。1p, http://www.100md.com
洪忠新认为，不仅蛋白质的补充要分情况进行，其他保健品也是如此。比如，现在吃多种维生素片渐成时尚，但应该明确的是，维生素的补充应该有量的限制。如每日维生素C以不超过1000毫克，维生素E不超过600～800毫克，维生素A不超过33000国际单位为宜等。若长期过量摄入维生素可引起毒性反应，如维生素C过量可引起条件性坏血病和泌尿系结石等。钙剂也是中老年人常服的保健品。不服用钙制剂能否达到成年人(如老年人)钙的供给标准(1000毫克/日)呢？洪忠新认为一般也能达到。1p, http://www.100md.com
一个成年人只要在平衡膳食原则指导下，每天摄入500毫升牛奶加10克虾皮即可满足钙的需要量。500毫升牛奶可提供650毫克钙，15克虾皮提供300毫克钙，其他食物提供200毫克以上的钙。另外，补充钙制剂易引起钙过量的问题。研究表明，当每日钙摄入量达到2000毫克时，可出现消化道症状如恶心、呕吐及便秘等，严重者还会出现心血管功能的紊乱。1p, http://www.100md.com
洪忠新最后呼吁：天然食品是“金”，保健品是“银”，我们不可为了赶某种时髦而将二者颠倒。1p, http://www.100md.com
文/蒋月荣(蒋月荣 )
洪忠新开门见山地说，保健品的不当使用，如滥用、过量使用等，对人体不但无益，反而危害多多。即使是在需要选用保健品时，也应遵循“辨证施治”的原则，所用保健品都应在营养专家的指导下使用。同时，应牢固树立“药补不如食补”的观念。1p, http://www.100md.com
洪忠新介绍，蛋白质是我们人体所需要的重要营养素之一。从生长发育到受损组织的修复，从新陈代谢到酶、免疫机制及激素的构成，从保持人的生命力到推迟衰老、延年益寿等等都离不开蛋白质。不同的人群对蛋白质的需要量也不同。一个健康成年人每日约需要70克左右的蛋白质。新陈代谢亢进的患者如烧伤患者等，及合成代谢增强的特殊人群如孕产妇等，需要高蛋白饮食，每日约需要90克左右的蛋白质。一些患者如肾功能不全的患者则需要严格限制蛋白质的摄入，每日以不超过50克为宜，这样既能维护自己的抵抗力，又不使肾脏受到损害。如果完全不摄入蛋白质或摄入量过低，会引起营养不良，导致人体抵抗力下降。1p, http://www.100md.com
那么，不补充蛋白粉，单靠饮食能不能满足人体对蛋白质的需要量呢？答案是肯定的。如：每天70克左右的蛋白质可采用如下饮食方案获得：主食350～400克、牛奶250毫升、鸡蛋1个、鱼虾肉100～150克、肉类100～150克、豆腐150～200克、蔬菜500克、水果400克。1p, http://www.100md.com
但在特殊情况下，失血、贫血、骨折、疲劳、感冒、胃溃疡、烧烫伤、高血压、胃下垂、营养不良患者，手术后的病人，及孕妇、哺乳期妇女、运动员、老年人、吃素的人可能需要补充含必需氨基酸的蛋白质粉，每日1～2勺，可随餐食用。如果从经济的角度出发，也可适当考虑食用一些天然的蛋白质含量高的食品，如豆类中的红小豆、白芸豆等。1p, http://www.100md.com
过量摄入蛋白质，不仅不能增强人体抵抗力，反而对身体有害，可出现三大并发症：高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。1p, http://www.100md.com
洪忠新认为，不仅蛋白质的补充要分情况进行，其他保健品也是如此。比如，现在吃多种维生素片渐成时尚，但应该明确的是，维生素的补充应该有量的限制。如每日维生素C以不超过1000毫克，维生素E不超过600～800毫克，维生素A不超过33000国际单位为宜等。若长期过量摄入维生素可引起毒性反应，如维生素C过量可引起条件性坏血病和泌尿系结石等。钙剂也是中老年人常服的保健品。不服用钙制剂能否达到成年人(如老年人)钙的供给标准(1000毫克/日)呢？洪忠新认为一般也能达到。1p, http://www.100md.com
一个成年人只要在平衡膳食原则指导下，每天摄入500毫升牛奶加10克虾皮即可满足钙的需要量。500毫升牛奶可提供650毫克钙，15克虾皮提供300毫克钙，其他食物提供200毫克以上的钙。另外，补充钙制剂易引起钙过量的问题。研究表明，当每日钙摄入量达到2000毫克时，可出现消化道症状如恶心、呕吐及便秘等，严重者还会出现心血管功能的紊乱。1p, http://www.100md.com
洪忠新最后呼吁：天然食品是“金”，保健品是“银”，我们不可为了赶某种时髦而将二者颠倒。1p, http://www.100md.com
文/蒋月荣(蒋月荣 )