老人不宜长食粥
老年人患牙病多，牙齿缺损者多，有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥，也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。据观察，长期吃粥的老年人一般比较消瘦。原因是老年人的胃动力较差，如果吃粥的量过多，难以芸炫?br>空，会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷出。n-zp%, 百拇医药
传统的“吃粥容易消化”的说法，是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况做了研究，结果是糖吸收率为：粥96.5%、饭99.5%、馍99.9%；蛋白质吸收率为：粥56.1%、饭99.5%、馍99.9%。n-zp%, 百拇医药
为什么会出现这个意想不到的结果呢◇主要是因为吃粥不必细嚼，可以直接咽下去。吃饭则必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，还同时促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步消化作用。n-zp%, 百拇医药
文/严建英(严建英 )
传统的“吃粥容易消化”的说法，是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况做了研究，结果是糖吸收率为：粥96.5%、饭99.5%、馍99.9%；蛋白质吸收率为：粥56.1%、饭99.5%、馍99.9%。n-zp%, 百拇医药
为什么会出现这个意想不到的结果呢◇主要是因为吃粥不必细嚼，可以直接咽下去。吃饭则必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，还同时促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步消化作用。n-zp%, 百拇医药
文/严建英(严建英 )