首席健康教育专家、解放军总医院教授赵霖讲演(摘要)

    食药同源 凡膳皆药

    法国一位著名营养学家指出：“一个民族的命运要看他吃的是什么和怎么吃。”我们中国讲究“食药同源，凡膳皆药”。某些象形药食，以形补形。核桃像脑，所以补脑，豆类像人的睾丸和肾，所以补肾，百合形状似肺，故补肺。中医又讲以脏补脏，中医素来食用鲜猪胰治疗消渴症，这和西方最新的研究成果——口服胰岛素不谋而合。

    发酵食品有非常好的保健功能 ......