虾仁为什么这么红
虾仁味美营养高受百姓喜爱。但如今一些虾仁外表鲜艳夺目，让人生疑。
按照国家水产行业标准，虾仁在加工过程中，不得添加任何着色剂。但是，事实并非如此，据央视报道，在全国有名的虾仁加工生产地——浙江省温岭市的石塘镇和松门镇，据一位从事虾仁加工的专业户老板透露，虾米加工工序并不复杂，将收来的鲜虾经锅里煮熟，再晒干、去壳后就成虾米了。而煮虾是虾米加工中最重要的一个环节，在煮虾过程中，将粉红染料舀出一勺放进锅里。老板说，加了这个，虾米就会红了，多加就红多一点，少加就红少一点。一般来说，煮熟的虾会变成淡淡的红色，但加了红染料煮出来的虾的红色却不一般。虾米鲜红艳丽，讨人喜爱，拿去卖，两三个月都不褪色。这粉红染料无产品标签，到底是什么呢？后经北京化工研究院和北京大学分析测试中心检测，这种红色粉末叫″亮藏花精″，俗称″酸性大红″，是一种黄光红色粉末，主要用于木材的染色，还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，还可制造墨水。该染料溶于水呈红色，不能用于食品添加剂。这种染料吸附性强、色泽牢靠，是含苯环的偶氮化合物，有强致癌性。可见，经过这种粉红染料染色过的虾米，决不可以食用!
在此，不妨介绍食用虾的小常识：
1. 新鲜的虾，体表有光泽，触之有糙手感，躯体有伸曲力，肌肉有弹性。
2. 河虾青色，海虾白色或微红色。
3. 虾变质后，体表失去光泽，触之粘滑感，色变红，虾体无伸曲力和弹性。
4. 剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。
5. 虾米正常呈淡淡的红色，若经过粉红染料着色，则虾米呈鲜红艳丽的粉红色。, 百拇医药(李鸿林 单宁 杨素珍)
按照国家水产行业标准，虾仁在加工过程中，不得添加任何着色剂。但是，事实并非如此，据央视报道，在全国有名的虾仁加工生产地——浙江省温岭市的石塘镇和松门镇，据一位从事虾仁加工的专业户老板透露，虾米加工工序并不复杂，将收来的鲜虾经锅里煮熟，再晒干、去壳后就成虾米了。而煮虾是虾米加工中最重要的一个环节，在煮虾过程中，将粉红染料舀出一勺放进锅里。老板说，加了这个，虾米就会红了，多加就红多一点，少加就红少一点。一般来说，煮熟的虾会变成淡淡的红色，但加了红染料煮出来的虾的红色却不一般。虾米鲜红艳丽，讨人喜爱，拿去卖，两三个月都不褪色。这粉红染料无产品标签，到底是什么呢？后经北京化工研究院和北京大学分析测试中心检测，这种红色粉末叫″亮藏花精″，俗称″酸性大红″，是一种黄光红色粉末，主要用于木材的染色，还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，还可制造墨水。该染料溶于水呈红色，不能用于食品添加剂。这种染料吸附性强、色泽牢靠，是含苯环的偶氮化合物，有强致癌性。可见，经过这种粉红染料染色过的虾米，决不可以食用!
在此，不妨介绍食用虾的小常识：
1. 新鲜的虾，体表有光泽，触之有糙手感，躯体有伸曲力，肌肉有弹性。
2. 河虾青色，海虾白色或微红色。
3. 虾变质后，体表失去光泽，触之粘滑感，色变红，虾体无伸曲力和弹性。
4. 剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。
5. 虾米正常呈淡淡的红色，若经过粉红染料着色，则虾米呈鲜红艳丽的粉红色。, 百拇医药(李鸿林 单宁 杨素珍)