厨房中“保钙”技巧
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇，对此应多加注意，要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧，是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。
(1)烹调荤菜时常用醋，糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。(2)把豆腐和鱼一起炖。(3)西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。(4)菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。(5)把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食。(6)黄豆发芽后食用。 (选编自《扬子晚报》), http://www.100md.com
(1)烹调荤菜时常用醋，糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。(2)把豆腐和鱼一起炖。(3)西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。(4)菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。(5)把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食。(6)黄豆发芽后食用。 (选编自《扬子晚报》), http://www.100md.com