食盐，你吃多了没有
不少人会觉得，盐是百味之首，多吃些咸味菜能调节口味。殊不知，食盐过多害处多。
食盐是人体不可缺少的化学元素，但摄入过量容易导致高血压、心脏病和中风，还可能是一种促癌剂，成为促使胃癌发生的因素之一，有害健康。
营养学家在研究中发现，每日吃盐6克以下者，不易患高血压；每日吃盐7克以上者，高血压患病率高。临床医生在实践中发现，限制食盐量可以改善高血压病人的病情。动物实验研究也证明了上述观点。
世界卫生组织为进一步证实食盐对高血压形成的影响，对美、日、马绍尔群岛等5个不同地区居民每日食盐量与高血压的关系进行了观察，结果发现：每日吃盐低于4克，没有高血压患者；每日吃盐7克，血压超过标准者占6.9%；每日吃盐10克，高血压患病率8.6%；每日吃盐14克，高血压患病率21%。
食盐摄入过多也会导致骨质脱钙。美国有专家对停经后妇女及8～13岁女孩进行的研究证实，吃盐减半的妇女，尿钙丢失减少，骨钙丢失速度下降。骨质疏松症是绝经期后妇女和老年人发生骨折的重要原因，因此低盐饮食可间接起到预防骨折的作用，而高盐饮食会大大增加其危害程度。
, 百拇医药
研究还发现，高浓度(10%以上)的腌渍食物与胃癌的发生率、死亡率关系密切。高盐饮食，尤其与高热能饮食同时并用时，会增加胃粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障，继而受致癌物作用而发病。有些学者认为，香港人鼻咽癌、肝癌、食管癌发病率较高，与他们自幼喜吃咸鱼有关。
我国流感北方多在冬春季流行，南方则多在夏秋季发生，尤其在人口密集的地区。科学家通过研究发现，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度盐具有强烈的渗透作用，会直接影响到人体的抵抗力。摄入食盐过多，一是可使唾液分泌减少，口腔内的溶菌酶也相应减少，有利于各种细菌、病毒在上呼吸道的存在；二是高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；三是，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，其他病毒、细菌亦会趁虚而入，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。
许多胖子总期望能把体重降下来，但总不能如愿。营养学家研究发现，肥胖可能与食盐过多有关。日本专家曾对1400名体重超过正常标准30%以上的肥胖者进行饮食习惯调查，结果发现每日盐摄入量平均10克以下的只有26%，在20克以上的有25%，其余49%的人则平均在10-20克之间。而按照世界卫生组织的建议，食盐的摄入量每日每人应控制在6克以下，调查中达到这一标准的只占调查总人数的18%。为进一步证实，他们还进行了动物实验。把100只小白鼠分成两组，每组50只，甲组喂给高盐食物，乙组喂给低盐食物，食物量相同，同时在笼中放置转动器增加小白鼠的运动量。一个月后发现，甲组的体重普遍增加，而乙组的体重普遍下降。
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在日常生活中，一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上这只是消除了水肿，对脂肪并无作用。其实想减肥并不难，一是适当控制饮食，二是增加体育锻炼，还有一条就是保持低盐饮食。
可能许多人并不知晓，即使在家里做菜时少放盐，结果还是吃盐太多，原因是我们买回来的食品，尤其是熟食和其它半成品食品本身含盐量较高。此外，人们在饭店就餐时也会感到菜偏咸，这是因为与饮食业利润息息相关。如果菜肴偏咸，不仅食品不易变质，而且顾客会喝更多的饮料，从而卖出更多饮品。盐分增加，又会使食物含水更多、重量增加，降低食品成本。在日常饮食中，注意到这些问题无疑是有益的。
除了少吃食盐外，还应清楚其他食品的含盐量。比如，酱油的含盐量达18%左右，腌制食品也在8%以上，海产品的鱼、虾、牡蛎、海带中本身就含有大量盐分。食盐中影响人健康的主要是“钠”，如味精含谷氨酸钠，小苏打是碳酸氢钠，都能增加人体钠的含量。因此，要做到低盐饮食,尤其对肥胖者来说应少吃以下食品：火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、肉酱、各种鱼罐头、豆腐干、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等。
世界卫生组织提醒公众，食盐摄入量每日每人控制在6克以下有益健康，并建议各国政府立法以限制食品的含盐量。我国营养学会在《中国居民膳食指南》第六条特别指出：宜吃清淡少盐的膳食。记住这样一句话：低盐饮食利健康，高盐饮食害处多。 (王淑军), 百拇医药
食盐是人体不可缺少的化学元素，但摄入过量容易导致高血压、心脏病和中风，还可能是一种促癌剂，成为促使胃癌发生的因素之一，有害健康。
营养学家在研究中发现，每日吃盐6克以下者，不易患高血压；每日吃盐7克以上者，高血压患病率高。临床医生在实践中发现，限制食盐量可以改善高血压病人的病情。动物实验研究也证明了上述观点。
世界卫生组织为进一步证实食盐对高血压形成的影响，对美、日、马绍尔群岛等5个不同地区居民每日食盐量与高血压的关系进行了观察，结果发现：每日吃盐低于4克，没有高血压患者；每日吃盐7克，血压超过标准者占6.9%；每日吃盐10克，高血压患病率8.6%；每日吃盐14克，高血压患病率21%。
食盐摄入过多也会导致骨质脱钙。美国有专家对停经后妇女及8～13岁女孩进行的研究证实，吃盐减半的妇女，尿钙丢失减少，骨钙丢失速度下降。骨质疏松症是绝经期后妇女和老年人发生骨折的重要原因，因此低盐饮食可间接起到预防骨折的作用，而高盐饮食会大大增加其危害程度。
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研究还发现，高浓度(10%以上)的腌渍食物与胃癌的发生率、死亡率关系密切。高盐饮食，尤其与高热能饮食同时并用时，会增加胃粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障，继而受致癌物作用而发病。有些学者认为，香港人鼻咽癌、肝癌、食管癌发病率较高，与他们自幼喜吃咸鱼有关。
我国流感北方多在冬春季流行，南方则多在夏秋季发生，尤其在人口密集的地区。科学家通过研究发现，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度盐具有强烈的渗透作用，会直接影响到人体的抵抗力。摄入食盐过多，一是可使唾液分泌减少，口腔内的溶菌酶也相应减少，有利于各种细菌、病毒在上呼吸道的存在；二是高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；三是，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，其他病毒、细菌亦会趁虚而入，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。
许多胖子总期望能把体重降下来，但总不能如愿。营养学家研究发现，肥胖可能与食盐过多有关。日本专家曾对1400名体重超过正常标准30%以上的肥胖者进行饮食习惯调查，结果发现每日盐摄入量平均10克以下的只有26%，在20克以上的有25%，其余49%的人则平均在10-20克之间。而按照世界卫生组织的建议，食盐的摄入量每日每人应控制在6克以下，调查中达到这一标准的只占调查总人数的18%。为进一步证实，他们还进行了动物实验。把100只小白鼠分成两组，每组50只，甲组喂给高盐食物，乙组喂给低盐食物，食物量相同，同时在笼中放置转动器增加小白鼠的运动量。一个月后发现，甲组的体重普遍增加，而乙组的体重普遍下降。
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在日常生活中，一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上这只是消除了水肿，对脂肪并无作用。其实想减肥并不难，一是适当控制饮食，二是增加体育锻炼，还有一条就是保持低盐饮食。
可能许多人并不知晓，即使在家里做菜时少放盐，结果还是吃盐太多，原因是我们买回来的食品，尤其是熟食和其它半成品食品本身含盐量较高。此外，人们在饭店就餐时也会感到菜偏咸，这是因为与饮食业利润息息相关。如果菜肴偏咸，不仅食品不易变质，而且顾客会喝更多的饮料，从而卖出更多饮品。盐分增加，又会使食物含水更多、重量增加，降低食品成本。在日常饮食中，注意到这些问题无疑是有益的。
除了少吃食盐外，还应清楚其他食品的含盐量。比如，酱油的含盐量达18%左右，腌制食品也在8%以上，海产品的鱼、虾、牡蛎、海带中本身就含有大量盐分。食盐中影响人健康的主要是“钠”，如味精含谷氨酸钠，小苏打是碳酸氢钠，都能增加人体钠的含量。因此，要做到低盐饮食,尤其对肥胖者来说应少吃以下食品：火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、肉酱、各种鱼罐头、豆腐干、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等。
世界卫生组织提醒公众，食盐摄入量每日每人控制在6克以下有益健康，并建议各国政府立法以限制食品的含盐量。我国营养学会在《中国居民膳食指南》第六条特别指出：宜吃清淡少盐的膳食。记住这样一句话：低盐饮食利健康，高盐饮食害处多。 (王淑军), 百拇医药