奶茶能防治胃胀吗？
本报今年8月12日第5版刊登《牛奶中加砖茶能防腹胀吗？》一文后，我们陆续收到了读者和专家的来信，现把他们的观点选登如下，欢迎更多的专家、读者参与我们谈论的话题。
读者经历：北京市丰台区聂雯：1969年上半年，我随爱人调去新疆生产建设兵团工作。由于生活不适应，加之工作、家务的劳累，我得了严重的胃下垂，后来又发展成萎缩性胃炎。吃什么都不消化，腹中胀气很厉害，每到黎明时分就被痛醒，服胃药也没有明显效果，苦不堪言。后来听说喝牛奶有保护胃黏膜的作用，对防治胃炎有好处，我就开始喝牛奶，但腹中还是胀气。
我们住在新疆塔城地区，这里是哈萨克族人聚居的地方，居民大多是牧民。他们每天吃牛羊肉、喝奶茶、吃馕(一种烤面饼)，身体十分健壮。我向他们学会了奶茶的做法：用纱布包上一些红砖茶，先在锅内煮5分钟，出茶汁后，取出茶包，再在茶汁中加入鲜奶，煮沸后即可喝了。我每天早上喝一杯奶茶(约250克)，一直坚持了十几年，胃炎再也没有犯过。
我从新疆调回北京后，每天还坚持喝奶茶。由于心态调整得好，又注意调节饮食、锻炼身体，所以胃病彻底好了，一点不胀也不痛，吃什么都消化了。
我今年已经68岁，身体很健康。几个月前中央教育一台还专门报道了我，让我当场进行了体测，说我是“六十岁的人，三十岁的心脏”，是健康老人。
专家观点
中国农业大学科学与营养工程学院营养系主任何计国教授：我基本同意于康大夫的观点(牛奶和砖茶一起服用会导致牛奶中钙的大量流失，降低补钙效果。详见今年第31期本版——编者注)，牛奶和茶叶同饮会使牛奶中钙的营养价值降低。但目前有很多现象科学暂时不能解释，就不能武断地说牛奶和砖茶同饮缓解腹胀、胃胀没有道理，因为从读者亲身的经历说明，奶茶可能有缓解腹胀、胃胀的作用。其原因可能是：(1)牛奶中造成腹胀的成分是乳糖，有些人肠道中的乳糖酶含量低，牛奶中的乳糖不能完全被分解，到大肠后在微生物的作用下，产酸产气，从而引起腹胀。茶叶中的兴奋神经的成分既然能引起交感神经的兴奋(心率加快)，按照神经生理学的观点，可引起副交感神经的抑制，从而使肠道的蠕动减慢，这样就增加了牛奶在肠道的停留时间，使乳糖与乳糖酶的接触时间延长，乳糖分解增加，进入大肠的乳糖就会减少，产气量下降，缓解腹胀。(2)也许茶叶中含有我们不了解的成分，具有促进肠道产生乳糖酶的作用或是增加了肠道乳糖酶的活性。但是，我想这样的作用不会很强，因此乳糖不耐症的患者不宜用这样的方法，只有那些乳糖酶的含量或活性稍低的人可以采用此法。, 百拇医药(编者按)
读者经历：北京市丰台区聂雯：1969年上半年，我随爱人调去新疆生产建设兵团工作。由于生活不适应，加之工作、家务的劳累，我得了严重的胃下垂，后来又发展成萎缩性胃炎。吃什么都不消化，腹中胀气很厉害，每到黎明时分就被痛醒，服胃药也没有明显效果，苦不堪言。后来听说喝牛奶有保护胃黏膜的作用，对防治胃炎有好处，我就开始喝牛奶，但腹中还是胀气。
我们住在新疆塔城地区，这里是哈萨克族人聚居的地方，居民大多是牧民。他们每天吃牛羊肉、喝奶茶、吃馕(一种烤面饼)，身体十分健壮。我向他们学会了奶茶的做法：用纱布包上一些红砖茶，先在锅内煮5分钟，出茶汁后，取出茶包，再在茶汁中加入鲜奶，煮沸后即可喝了。我每天早上喝一杯奶茶(约250克)，一直坚持了十几年，胃炎再也没有犯过。
我从新疆调回北京后，每天还坚持喝奶茶。由于心态调整得好，又注意调节饮食、锻炼身体，所以胃病彻底好了，一点不胀也不痛，吃什么都消化了。
我今年已经68岁，身体很健康。几个月前中央教育一台还专门报道了我，让我当场进行了体测，说我是“六十岁的人，三十岁的心脏”，是健康老人。
专家观点
中国农业大学科学与营养工程学院营养系主任何计国教授：我基本同意于康大夫的观点(牛奶和砖茶一起服用会导致牛奶中钙的大量流失，降低补钙效果。详见今年第31期本版——编者注)，牛奶和茶叶同饮会使牛奶中钙的营养价值降低。但目前有很多现象科学暂时不能解释，就不能武断地说牛奶和砖茶同饮缓解腹胀、胃胀没有道理，因为从读者亲身的经历说明，奶茶可能有缓解腹胀、胃胀的作用。其原因可能是：(1)牛奶中造成腹胀的成分是乳糖，有些人肠道中的乳糖酶含量低，牛奶中的乳糖不能完全被分解，到大肠后在微生物的作用下，产酸产气，从而引起腹胀。茶叶中的兴奋神经的成分既然能引起交感神经的兴奋(心率加快)，按照神经生理学的观点，可引起副交感神经的抑制，从而使肠道的蠕动减慢，这样就增加了牛奶在肠道的停留时间，使乳糖与乳糖酶的接触时间延长，乳糖分解增加，进入大肠的乳糖就会减少，产气量下降，缓解腹胀。(2)也许茶叶中含有我们不了解的成分，具有促进肠道产生乳糖酶的作用或是增加了肠道乳糖酶的活性。但是，我想这样的作用不会很强，因此乳糖不耐症的患者不宜用这样的方法，只有那些乳糖酶的含量或活性稍低的人可以采用此法。, 百拇医药(编者按)