销售者以次充好，检验者标准不一，专家们建言献策——该怎样为人参市场“进补”
2004年8月26日，本报A1版刊发了题为“多数移山参实为栽培参”的消息，披露当前市场上标榜的移山参几乎都是以各种人工栽培参冒充的假货，而非传统意义上的移山参，对此有专家建议：取消“移山参”称谓，还其本来面目。h%tj, 百拇医药
为什么市场上销售的移山参几乎全部都是栽培参？如果移山参都是假货，那其他人参是否也存在被假冒的可能？人参的市场状况到底如何？带着这些问题，记者走访了有关部门和部分专家。通过采访，记者发现，人参市场混乱不堪，野山参的真假伪劣问题突出，令人担忧。h%tj, 百拇医药
■现状：假冒野山参问题突出h%tj, 百拇医药
人参是世人心目中具有奇效的珍贵中药材。我国早在两千多年前就开始使用人参防治疾病。此外，我国民间素有“冬令进补”的风俗，南方江浙一带和广东省尤为突出，因此，以人参煲汤也是民间重要的养生方法之一。h%tj, 百拇医药
在健康产业蓬勃发展的今天，随着天然药物的不断开发，人参及人参制品作为天然滋补药品，越来越受到重视，在消费者当中具有很高知名度。h%tj, 百拇医药
虽然人参备受消费者的青睐，但真正的野山参已经非常罕见。据了解，我国近几年的天然野山参年产量均未超过1000克，市场上用来制作中成药或者滋补品的人参，几乎都是园参，而非天然人参，都是在参园里由人工栽培而成的，也被称为栽培参。h%tj, 百拇医药
国家药典委员会委员曹宝成告诉记者，当前的人参市场状况不容乐观，野山参的市场问题尤其突出。一方面，由于天然野山参资源有限，且不断减少，导致野山参奇货可居；另一方面，市场对野山参的需求量不断增加，对野山参品质要求也较高，为了适应不同用户的不同要求，野山参市场高度分化。曹宝成分析说，正因为野山参的神奇功效，再加上人为的商业炒作，野山参的市场价格逐年上涨，由此导致了人们乱采滥挖野山参，严重破坏野生资源，使真正的野山参濒临灭绝，从而为投机者大量以栽培参冒充野山参或者移山参进入市场提供了机会。h%tj, 百拇医药
真正的野山参，都生长在人迹罕至的深山老林。采参人大多集体行动，很少单枪匹马行动。他们风餐露宿、千辛万苦，甚至冒着与野兽冲突的危险，在山林间奔波寻觅。就算是几年见不到一颗野山参也是很正常的。野山参的生长期很长，几十克重的野山参需要生长几十年，上百克的大山参至少要一二百年。野山参越大，越值钱。2002年11月，在成都召开的中医药国际大会上，展出了一颗据说是迄今最古老的吉林野山参，估价为180万元。这颗老山参采于上世纪初，现收藏在四川德仁堂。
比起野山参的采挖，园参的栽培就简单多了，但也有很多讲究：园参种籽必须经过适度发酵，否则不出芽；必胗蒙搅掷锩娴母独贤粒一挂ㄆ诟唬?br>否则参苗易烂掉。普通的农田、上过农家肥的地，都不能用来栽培园参；对阳光、土壤和空气湿度也有一定要求，且五六年才能收获一次。qc'r, 百拇医药
20世纪70年代，在长白山区举办的几次“人参节”上，园参栽培技术被公开。与野山参的天价相比，园参的市场价格非常低，鲜灵白润的园参，一斤十五、六头，不过十几元钱。国家药典委员会委员姚达木在接受记者采访时说，虽然野山参与栽培参、移山参在药效和价格上有着天壤之别，但它们的外形十分相像，而且化学成分也相似。qc'r, 百拇医药
姚达木告诉记者，传统的野山参鉴定主要靠药工的经验。药工通过看野山参的“五行”(须、皮、芦、纹、体)、“六体”(灵、笨、老、嫩、棱、顺)来鉴别真假伪劣，因此，这种鉴别方式带有很强的主观成分，即使在药行干了一辈子的老药工，识别也可能“走眼”。qc'r, 百拇医药
野山参鉴别的困难让一些不法分子钻了空子，他们在利益的驱动下，以次充好，以假充真，在标签、说明标识等上面大做手脚，以生晒参、栽培参等假冒生晒山参、野山参，给经营者和消费者带来了巨大损失，更影响了消费者的用药安全、有效。qc'r, 百拇医药
■困惑：野山参鉴定政出多门qc'r, 百拇医药
人参市场的混乱引起了有关部门的高度重视。qc'r, 百拇医药
浙江省是人参消费大省，尤其是近几年，随着经济迅猛发展，人民生活水平不断提高，保健意识也在不断增强，人参消费大幅度增长。据有关资料显示，2003年浙江省通过药品零售企业销售出了“山参”约50公斤，各种“移山参”2000多公斤，实际的数量还不止这些，因为这些数据并没有包括私下交易的。qc'r, 百拇医药
为了规范人参市场秩序，2001年，浙江省药品监管局在广泛调查研究的基础上，下发了《浙江∫┢芳喽焦芾砭稚讲巍⒁粕讲渭喽焦芾戆旆ā?暂行)和《浙江省药品监督管理局移山参质量标准》，将人工栽培参定为移山参进行管理，同时对该省药检所开展的山参鉴定行为进行规范。此外，一些部门和地区也成立了“人参鉴定机构”，对人参挂标签、配证书等等。qc'r, 百拇医药
国家有关部门也针对这一现象采取了一系列措施。qc'r, 百拇医药
2003年初，国家参茸产品质量监督检验中心对吉林、北京、上海等10个城市的人参市场进行调查，发现市场上至少有60%的野山参是假冒的；2003年8月，国家食品药品监督管理局向各省、自治区、直辖市药品监管部门发出《关于对人参产品进行专项抽验检查的通知》，要求在全国范围开展人参产品的专项检查抽验。检查抽验的重点是标识为生晒山参、野山人参、野山参等，检查抽验的重点地区为，人参产品产地、全国17个中药材专业市场、人参产品主要销售地区、零售药店等。
虽然有关部门高度重视，先后也组织了多次专项检查，但这些专项检查只能在有限的范围内遏制人参市场以次充好、以假充真的现象，而达不到治本的目的。2n6, http://www.100md.com
为什么人参市场的整治难以治本？有关人士指出，这种现象的发生基本可以归纳为两方面原因：2n6, http://www.100md.com
一是长期以来野山参的质量判定缺乏可操作的依据。野山参虽然有质量标准，但是因为其属贵重药材，送检方常常要求无损或微损检验。因此，野山参的质量判定往往是由业内专家进行外观的经验鉴别，正确率难以保证。2n6, http://www.100md.com
二是多头检验鉴定，乱发“鉴定证书”。多头检验鉴定在某种程度上对人参市场的混乱起了推波助澜的作用。由于人参是国家规定的药食两用的植物品种，对其可以进行认定的部门既有参茸行业协会的鉴定部门，也有药品监督管理部门的药品检验所，此外还有部分民间科研机构，可谓政出多门。由于各鉴定单位的标准不完全一致，出现鱼目混珠的现象也就不足为奇了。有些不法分子借鉴定的机会蒙骗消费者，在产地价值十几元一公斤的栽培参，经其鉴定后身价上涨百倍，甚至千倍。因此，人们对“鉴定部门”认定的“野山参”的真实性表示怀疑也是不无道理的。2n6, http://www.100md.com
■出路：按食品和药品分类管理2n6, http://www.100md.com
为彻底扭转野山参市场的混乱局面，2004年3月3日~5日，国家食品药品监督管理局市场监督司、药品注册司在上海主持召开了“人参专项整治工作座谈会”。会议组织了人参主要生产、消费省市的食品药品监督管理部门、有关研究机构和专家，共同对人参市场特别是野山参市场存在的问题及其根源进行了认真的研究分析。时隔4个月，国家食品药品监督管理局于2004年7月14日~15日再次在吉林省长春市召开了全国人参专项整治工作座谈会。2n6, http://www.100md.com
参加座谈会的50余位专家和代表针对目前人参市场存在的问题、产生的根源以及人参质量标准(草案)进行了热烈讨论。大家认为，解决人参市场混乱状况的根本是尽快制定出有专属性的各类人参鉴别质量标准。2n6, http://www.100md.com
中国药品生物制品检定所肖新月、上海药检所中药室主任纪申、北京市药检所中药室主任张小茜认为，人参应该按食品和药品分别管理。目前国家已经制定了相应的质量标准，如国家药品监督管理局颁布的《中华人民共和国药典》(2000年版)，国抑柿考喽郊煅榧煲咦芫?000年发布的《野山参分等质量》、《移山参分等质量》、《园参分等质量》等。这些标准为规范人参质量提供了依据，同时也为人参检测与国际标准衔接、树立中国人参国际形象提供了保障。2n6, http://www.100md.com
吉林省药检所徐飞、浙江省药检所郭增喜、广东省药检所阮桂平认为：关键在于两种标准的制定和衔接。《中华人民共和国药典》(2000年版)收载的人参质量标准和国家质量监督检验检疫总局2000年发布的《野山参分等质量》属于两个不同范畴，可以考虑在不同使用领域适用不同质量标准，即人参在药用时适用药典标准，在食用时适用食品质量标准。2n6, http://www.100md.com
在长春市召开的全国人参专项整治工作座谈会上，国家食品药品监督管理局副局长任德权指出，对人参市场进行专项治理，既要严格依法规范市场行为，保护人民利益，又要注意维护传统中医药人参和名店品牌在人们心目中的形象；要尊重现实，承认目前人参商品存在的三种类型：野生人参、普通园参和移山参、籽海这一类的处在中间状态的人参；要承认人参的药食两用的属性，以及野山参在医疗、补养等方面的特殊价值。任德权表示，为了从根本上改变人参市场的混乱局面，应该首先承认人参实际存在的三种形式：野山参、移山参和栽培人参；其次要在人参质量标准上体现出各种状态的人参鉴别特征。2n6, http://www.100md.com
如何解决人参市场的混乱，曹宝成和姚达木对这一问题发表了他们的看法。他们认为，按照食品和药品分类管理是根本。首先，必须清醒地认识到：人参是中药材的一个品种。作为中医临床的常用品种，人参是中成药不可缺少的品种，同时又是出口的中药材品种之一。因此，必须执行国家食品药品监督管理局颁布的药品人参质量标准。其次，也要尊重现实，人尾唤鼋鍪且┢罚币彩且恢?br>食品。国家颁布的第一个药食两用品种就是人参。人参除了可以治病，民间还用来补养身体，如“冬令进补”用人参，病后虚弱用人参。随着人民生活水平的提高，人参不再是达官贵人的专用品，也为广大民众所享用。人们甚至把人参作为贵重礼品相互馈送，作为珍宝进行收藏。因此，除了药用以外，参茸行业标准的制定和实施也很重要，也要实行行业自律。2n6, http://www.100md.com
□文/本报记者 张国民(张国民 )
为什么市场上销售的移山参几乎全部都是栽培参？如果移山参都是假货，那其他人参是否也存在被假冒的可能？人参的市场状况到底如何？带着这些问题，记者走访了有关部门和部分专家。通过采访，记者发现，人参市场混乱不堪，野山参的真假伪劣问题突出，令人担忧。h%tj, 百拇医药
■现状：假冒野山参问题突出h%tj, 百拇医药
人参是世人心目中具有奇效的珍贵中药材。我国早在两千多年前就开始使用人参防治疾病。此外，我国民间素有“冬令进补”的风俗，南方江浙一带和广东省尤为突出，因此，以人参煲汤也是民间重要的养生方法之一。h%tj, 百拇医药
在健康产业蓬勃发展的今天，随着天然药物的不断开发，人参及人参制品作为天然滋补药品，越来越受到重视，在消费者当中具有很高知名度。h%tj, 百拇医药
虽然人参备受消费者的青睐，但真正的野山参已经非常罕见。据了解，我国近几年的天然野山参年产量均未超过1000克，市场上用来制作中成药或者滋补品的人参，几乎都是园参，而非天然人参，都是在参园里由人工栽培而成的，也被称为栽培参。h%tj, 百拇医药
国家药典委员会委员曹宝成告诉记者，当前的人参市场状况不容乐观，野山参的市场问题尤其突出。一方面，由于天然野山参资源有限，且不断减少，导致野山参奇货可居；另一方面，市场对野山参的需求量不断增加，对野山参品质要求也较高，为了适应不同用户的不同要求，野山参市场高度分化。曹宝成分析说，正因为野山参的神奇功效，再加上人为的商业炒作，野山参的市场价格逐年上涨，由此导致了人们乱采滥挖野山参，严重破坏野生资源，使真正的野山参濒临灭绝，从而为投机者大量以栽培参冒充野山参或者移山参进入市场提供了机会。h%tj, 百拇医药
真正的野山参，都生长在人迹罕至的深山老林。采参人大多集体行动，很少单枪匹马行动。他们风餐露宿、千辛万苦，甚至冒着与野兽冲突的危险，在山林间奔波寻觅。就算是几年见不到一颗野山参也是很正常的。野山参的生长期很长，几十克重的野山参需要生长几十年，上百克的大山参至少要一二百年。野山参越大，越值钱。2002年11月，在成都召开的中医药国际大会上，展出了一颗据说是迄今最古老的吉林野山参，估价为180万元。这颗老山参采于上世纪初，现收藏在四川德仁堂。
比起野山参的采挖，园参的栽培就简单多了，但也有很多讲究：园参种籽必须经过适度发酵，否则不出芽；必胗蒙搅掷锩娴母独贤粒一挂ㄆ诟唬?br>否则参苗易烂掉。普通的农田、上过农家肥的地，都不能用来栽培园参；对阳光、土壤和空气湿度也有一定要求，且五六年才能收获一次。qc'r, 百拇医药
20世纪70年代，在长白山区举办的几次“人参节”上，园参栽培技术被公开。与野山参的天价相比，园参的市场价格非常低，鲜灵白润的园参，一斤十五、六头，不过十几元钱。国家药典委员会委员姚达木在接受记者采访时说，虽然野山参与栽培参、移山参在药效和价格上有着天壤之别，但它们的外形十分相像，而且化学成分也相似。qc'r, 百拇医药
姚达木告诉记者，传统的野山参鉴定主要靠药工的经验。药工通过看野山参的“五行”(须、皮、芦、纹、体)、“六体”(灵、笨、老、嫩、棱、顺)来鉴别真假伪劣，因此，这种鉴别方式带有很强的主观成分，即使在药行干了一辈子的老药工，识别也可能“走眼”。qc'r, 百拇医药
野山参鉴别的困难让一些不法分子钻了空子，他们在利益的驱动下，以次充好，以假充真，在标签、说明标识等上面大做手脚，以生晒参、栽培参等假冒生晒山参、野山参，给经营者和消费者带来了巨大损失，更影响了消费者的用药安全、有效。qc'r, 百拇医药
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浙江省是人参消费大省，尤其是近几年，随着经济迅猛发展，人民生活水平不断提高，保健意识也在不断增强，人参消费大幅度增长。据有关资料显示，2003年浙江省通过药品零售企业销售出了“山参”约50公斤，各种“移山参”2000多公斤，实际的数量还不止这些，因为这些数据并没有包括私下交易的。qc'r, 百拇医药
为了规范人参市场秩序，2001年，浙江省药品监管局在广泛调查研究的基础上，下发了《浙江∫┢芳喽焦芾砭稚讲巍⒁粕讲渭喽焦芾戆旆ā?暂行)和《浙江省药品监督管理局移山参质量标准》，将人工栽培参定为移山参进行管理，同时对该省药检所开展的山参鉴定行为进行规范。此外，一些部门和地区也成立了“人参鉴定机构”，对人参挂标签、配证书等等。qc'r, 百拇医药
国家有关部门也针对这一现象采取了一系列措施。qc'r, 百拇医药
2003年初，国家参茸产品质量监督检验中心对吉林、北京、上海等10个城市的人参市场进行调查，发现市场上至少有60%的野山参是假冒的；2003年8月，国家食品药品监督管理局向各省、自治区、直辖市药品监管部门发出《关于对人参产品进行专项抽验检查的通知》，要求在全国范围开展人参产品的专项检查抽验。检查抽验的重点是标识为生晒山参、野山人参、野山参等，检查抽验的重点地区为，人参产品产地、全国17个中药材专业市场、人参产品主要销售地区、零售药店等。
虽然有关部门高度重视，先后也组织了多次专项检查，但这些专项检查只能在有限的范围内遏制人参市场以次充好、以假充真的现象，而达不到治本的目的。2n6, http://www.100md.com
为什么人参市场的整治难以治本？有关人士指出，这种现象的发生基本可以归纳为两方面原因：2n6, http://www.100md.com
一是长期以来野山参的质量判定缺乏可操作的依据。野山参虽然有质量标准，但是因为其属贵重药材，送检方常常要求无损或微损检验。因此，野山参的质量判定往往是由业内专家进行外观的经验鉴别，正确率难以保证。2n6, http://www.100md.com
二是多头检验鉴定，乱发“鉴定证书”。多头检验鉴定在某种程度上对人参市场的混乱起了推波助澜的作用。由于人参是国家规定的药食两用的植物品种，对其可以进行认定的部门既有参茸行业协会的鉴定部门，也有药品监督管理部门的药品检验所，此外还有部分民间科研机构，可谓政出多门。由于各鉴定单位的标准不完全一致，出现鱼目混珠的现象也就不足为奇了。有些不法分子借鉴定的机会蒙骗消费者，在产地价值十几元一公斤的栽培参，经其鉴定后身价上涨百倍，甚至千倍。因此，人们对“鉴定部门”认定的“野山参”的真实性表示怀疑也是不无道理的。2n6, http://www.100md.com
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为彻底扭转野山参市场的混乱局面，2004年3月3日~5日，国家食品药品监督管理局市场监督司、药品注册司在上海主持召开了“人参专项整治工作座谈会”。会议组织了人参主要生产、消费省市的食品药品监督管理部门、有关研究机构和专家，共同对人参市场特别是野山参市场存在的问题及其根源进行了认真的研究分析。时隔4个月，国家食品药品监督管理局于2004年7月14日~15日再次在吉林省长春市召开了全国人参专项整治工作座谈会。2n6, http://www.100md.com
参加座谈会的50余位专家和代表针对目前人参市场存在的问题、产生的根源以及人参质量标准(草案)进行了热烈讨论。大家认为，解决人参市场混乱状况的根本是尽快制定出有专属性的各类人参鉴别质量标准。2n6, http://www.100md.com
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吉林省药检所徐飞、浙江省药检所郭增喜、广东省药检所阮桂平认为：关键在于两种标准的制定和衔接。《中华人民共和国药典》(2000年版)收载的人参质量标准和国家质量监督检验检疫总局2000年发布的《野山参分等质量》属于两个不同范畴，可以考虑在不同使用领域适用不同质量标准，即人参在药用时适用药典标准，在食用时适用食品质量标准。2n6, http://www.100md.com
在长春市召开的全国人参专项整治工作座谈会上，国家食品药品监督管理局副局长任德权指出，对人参市场进行专项治理，既要严格依法规范市场行为，保护人民利益，又要注意维护传统中医药人参和名店品牌在人们心目中的形象；要尊重现实，承认目前人参商品存在的三种类型：野生人参、普通园参和移山参、籽海这一类的处在中间状态的人参；要承认人参的药食两用的属性，以及野山参在医疗、补养等方面的特殊价值。任德权表示，为了从根本上改变人参市场的混乱局面，应该首先承认人参实际存在的三种形式：野山参、移山参和栽培人参；其次要在人参质量标准上体现出各种状态的人参鉴别特征。2n6, http://www.100md.com
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