老人不妨吃些醋
对于高血压、冠心病、骨质疏松症等疾病患者，医生总要告诫他们吃得清淡些，菜不要太咸，因为体内的钠元素过多，影响钙元素的吸收，对上述几种疾病的康复是不利的。东邻日本人也提倡饮食要“少盐多醋”，并以此作为养生保健的重要措施，这是很有道理的。
慢性萎缩性胃炎患者和缺乏胃酸的老年人可能都有这样的体会，常食用些醋可起到助消化作用。对必须吃低盐饮食的病人常食些醋还有促进食欲的功能。醋是最常用的酸味调味品，如果烧菜时适当放些醋，可避免维生素C的破坏。醋还可以促使食物中所含的钙、磷等物质溶解出来，便于人体吸收。另外，许多细菌也怕醋，“嗜盐菌”就是其中之一。天热时节，大家都喜欢吃凉拌菜，为了预防胃肠道感染，在拌凉菜时，不妨适量放些醋，如果喜欢的话，熟食也可以蘸些醋吃，这样既能预防胃肠道感染，又有开胃之功效。, 百拇医药(袁秉火奎)
慢性萎缩性胃炎患者和缺乏胃酸的老年人可能都有这样的体会，常食用些醋可起到助消化作用。对必须吃低盐饮食的病人常食些醋还有促进食欲的功能。醋是最常用的酸味调味品，如果烧菜时适当放些醋，可避免维生素C的破坏。醋还可以促使食物中所含的钙、磷等物质溶解出来，便于人体吸收。另外，许多细菌也怕醋，“嗜盐菌”就是其中之一。天热时节，大家都喜欢吃凉拌菜，为了预防胃肠道感染，在拌凉菜时，不妨适量放些醋，如果喜欢的话，熟食也可以蘸些醋吃，这样既能预防胃肠道感染，又有开胃之功效。, 百拇医药(袁秉火奎)