北京市卫生局调查发现八成早点摊油条含铝超标

http://www.100md.com 2004年10月20日北京娱乐信报

近日，北京市卫生局进行的一项调查发现，北京早点摊上的油条，近八成不合格，主要问题是含铝超标。经卫生部门调查，铝含量超标主要是由含铝添加剂明矾和发酵粉引起的。为了使少量面粉发面量更多、炸出的油条膨松好看，经营者往往添加过多的发酵粉和明矾。

苏亚玲/整理, http://www.100md.com