营养丰富的金针菇
金针菇营养丰富，尤其是含有较多的氨基酸，所含赖氨酸是蘑菇的一倍以上；又是一种高钾低钠的食品，对高血压、老年人有利；内含的朴菇素和多糖类有抗癌和降低胆固醇的作用。
性味性凉、味甘。入脾、肾经。
功能①益气；②补虚；③抗癌。
宜体质虚弱、营养不良、气血不足、肥胖、习惯性便秘或大便干结之人宜食；也适合于高血脂、动脉硬化、高血压、糖尿病、癌症患者；少年儿童也适宜食用。
忌因食性寒凉，故脾胃虚寒、便溏腹泻者忌食。
应用举例①金针菇炒木耳：有益气补虚作用，用于气血不足的体虚者。先将木耳用湿水浸发，再与金针菇一起，用植物油入锅煸炒，加调料佐餐，经常食用为宜。②金针菇鸭汤：有补虚、益气、降脂作用，用于体虚、便秘、血脂增高的老年人。先将鸭加水用文火烧酥，再加金针菇250克同煮。, http://www.100md.com(戴豪良)
性味性凉、味甘。入脾、肾经。
功能①益气；②补虚；③抗癌。
宜体质虚弱、营养不良、气血不足、肥胖、习惯性便秘或大便干结之人宜食；也适合于高血脂、动脉硬化、高血压、糖尿病、癌症患者；少年儿童也适宜食用。
忌因食性寒凉，故脾胃虚寒、便溏腹泻者忌食。
应用举例①金针菇炒木耳：有益气补虚作用，用于气血不足的体虚者。先将木耳用湿水浸发，再与金针菇一起，用植物油入锅煸炒，加调料佐餐，经常食用为宜。②金针菇鸭汤：有补虚、益气、降脂作用，用于体虚、便秘、血脂增高的老年人。先将鸭加水用文火烧酥，再加金针菇250克同煮。, http://www.100md.com(戴豪良)