茶具的选择
研究表明，茶叶含有300多种成分，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和微量元素外，还含有生物碱、茶多酚、脂多糖、芳香类物质这4大类药效成分。这些成分是茶叶多种保健防病治病功效的物质基础。在冲泡时候，主要是水溶性成分如氨基酸、水溶性维生素、矿物质和微量元素及茶多酚等溶于水中，经饮用后被人体吸收发挥作用。但其中有些成分比较“娇弱”，易被破坏，如维生素C在空气中易被氧化。因此，与泡茶喝茶相关的一套学问就应运而生，包括茶具的选择。
紫砂壶作为陶器中的珍品，不仅具有极高的艺术鉴赏价值。而且，因其采用特殊的紫砂泥在高温下烧制而成，形成了微观下独特的双重气孔结构，气孔微细密度高，具有良好的吸附和透气性能，这样避免茶叶长时间浸泡在高温、密封的环境下，减少了维生素的丢失。因为有的维生素对热、光线比较敏感，容易被破坏，如维生素B1、维生素B6、叶酸、泛酸等。再者，紫砂壶在制作时精密度高，造型紧密合理。其壶身高度适宜，壶嘴小且流出口成一定的斜角，壶口壶盖配合密切，减少了空气流向壶内的渠道，从而减少或推迟了空气中的一些物质对茶水成分的破坏。比如空气中的氧，能使茶水中的维生素C及茶多酚类物质氧化。这种结构可减少芳香类物质的挥发，从而使其发挥抑菌杀菌，清新口气等功效。
其他的茶具如陶瓷、玻璃、搪瓷等与紫砂壶相比，从健康角度来讲，可能稍微逊色一点。拿陶瓷壶来讲，其质地细腻，密度较高，气孔率低，壶嘴大都口朝上，且口盖形式成嵌盖结构，这样就增加营养素被破坏的机会。
冬季来临，有人喜用保温杯。因茶在杯中长时间保温，使茶水中的许多维生素，包括维生素C、维生素B6、泛酸等大量破坏，降低了营养价值。磁化杯因能使水磁化，生成离子水，具有活血化淤，促进代谢，增强免疫力的功效，拥有较多的消费者。但有研究显示，茶叶中的某些有毒或有害的物质，如铅、砷等重金属元素，在离子水中溶解度增加，长期饮用可能会危害机体健康，与饮茶强身健体、保健养生的初衷背道而驰。因此，笔者认为不宜用磁化杯泡茶。
喝茶能保健强身，防病治病，要喝得科学，喝得营养，还要选择好的茶具。从卫生保健角度，用紫砂壶泡茶不失为一个好的选择。, http://www.100md.com(耿珊珊 蔡东联)
紫砂壶作为陶器中的珍品，不仅具有极高的艺术鉴赏价值。而且，因其采用特殊的紫砂泥在高温下烧制而成，形成了微观下独特的双重气孔结构，气孔微细密度高，具有良好的吸附和透气性能，这样避免茶叶长时间浸泡在高温、密封的环境下，减少了维生素的丢失。因为有的维生素对热、光线比较敏感，容易被破坏，如维生素B1、维生素B6、叶酸、泛酸等。再者，紫砂壶在制作时精密度高，造型紧密合理。其壶身高度适宜，壶嘴小且流出口成一定的斜角，壶口壶盖配合密切，减少了空气流向壶内的渠道，从而减少或推迟了空气中的一些物质对茶水成分的破坏。比如空气中的氧，能使茶水中的维生素C及茶多酚类物质氧化。这种结构可减少芳香类物质的挥发，从而使其发挥抑菌杀菌，清新口气等功效。
其他的茶具如陶瓷、玻璃、搪瓷等与紫砂壶相比，从健康角度来讲，可能稍微逊色一点。拿陶瓷壶来讲，其质地细腻，密度较高，气孔率低，壶嘴大都口朝上，且口盖形式成嵌盖结构，这样就增加营养素被破坏的机会。
冬季来临，有人喜用保温杯。因茶在杯中长时间保温，使茶水中的许多维生素，包括维生素C、维生素B6、泛酸等大量破坏，降低了营养价值。磁化杯因能使水磁化，生成离子水，具有活血化淤，促进代谢，增强免疫力的功效，拥有较多的消费者。但有研究显示，茶叶中的某些有毒或有害的物质，如铅、砷等重金属元素，在离子水中溶解度增加，长期饮用可能会危害机体健康，与饮茶强身健体、保健养生的初衷背道而驰。因此，笔者认为不宜用磁化杯泡茶。
喝茶能保健强身，防病治病，要喝得科学，喝得营养，还要选择好的茶具。从卫生保健角度，用紫砂壶泡茶不失为一个好的选择。, http://www.100md.com(耿珊珊 蔡东联)