中华民族膳食与就餐有十大平衡。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。有关中华民族传统膳食结构有如下精辟论述“五谷宜为养，失豆则不良.五畜适为益.过则害非浅。五菜常为充，新鲜绿黄红。五果当为助，力求少而数.气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。“只有在中国，饮食才有主、副食之分，去年sARS期间，我在电台做节目反复强调酸碱平衡。sARs病毒培养基的PH值是7.2，而人血液的PH值是7.35到7.45，如果你吃了太多的鸡鸭鱼肉等呈酸性食品。血液变酸，就容易感染“非典”。

    我们中国字都是智慧的符号。我们说人身体好就是有“精、气、神”。“精”字的一半是米、另一半是青菜，你不吃米.不吃青菜哪里来的精7“气”的繁体字里面也有米。“神”字的一半则是田地的田、上面种庄稼，所以不吃植物性物质就既没有“精”.又没有“气”.更没有“神”了。

    中华民族素有“世间万物米称珍”之祖训。我们的先贤从生活实践中已经深刻认识到五谷杂粮—主食的巨大健康作用。中国人民从实践体验中得出了“食五谷冶百病“，“米粥饭暖胃养气”的结论。《随意居饮食谱》称：粥饭为世间第一补人之物。贫人息虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。病人产妇，粥养最宜。李时珍称，米油是穷人的人参汤，婴儿“食米油.百日则肥白” ......