吃也有学问
现今流行这样一句话：健康是吃出来的，疾病也是吃出来的。可见吃的学问是维持健康必要的学问，也是健康长寿必学的学问。
一、选择食物有学问
选择食物的原则是既要维持各器官生理活动的需要；又不能增加任何负担。因此选择食物时需注意：粗细粮搭配合理(白面、大米与玉米、燕麦、荞麦、小米的配比可为64)，选择优质低脂蛋白质(按照鱼虾、鸡、鸭、牛羊肉、猪肉的顺序选择，尽量选择两条腿或没有腿的肉类)，蔬菜、水果品种多样(蕃茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜含较多胡萝卜素；柿子椒、苦瓜、菜花中含维生素C丰富；香蕉、柿子、桔子、桃子中含较多胡萝卜素；猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚含丰富维生素C)。选择含碘盐，每日≤6g。烹调油选择葵花子油、橄榄油、花生油、芝麻油每日≤25g。每日保证一杯牛奶(250mk)，一个鸡蛋，补充必须的钙质。
二、烹调食物有学问
1.能生吃的蔬菜尽量不熟吃。莴苣、芹菜、生菜、黄瓜、菜瓜、菠菜等应选择凉拌吃为好。另外，豆类必须煮熟透吃，否则豆类中所含的皂碱会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒反应。
2.尽量不生吃动物蛋白：生食动物蛋白会加重胃肠道负担，或引起过敏和寄生虫摄入，如生鱼片、醉虾、半熟的牛排和羊肉等应煮熟，鱼最好与豆腐同烧，肉类最好与胡萝卜、白萝卜炖食。
3.不宜反复淘洗大米：反复淘洗，会使许多营养素流失。
三、吃水果有学问
水果最好在餐后半小时吃，既可助消化，同时可预防餐后血糖过高，或是放在上午930，下午400作为加餐食用。
四、喝汤的学问
有句顺口溜：饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，越喝越胖，这是指喝汤的时机。另外要注意的是，喝汤的速度宜小口吸饮，喝汤的种类宜适当选择，每日一汤，一周调整一次，营养均衡。, 百拇医药(蒋琪霞)
一、选择食物有学问
选择食物的原则是既要维持各器官生理活动的需要；又不能增加任何负担。因此选择食物时需注意：粗细粮搭配合理(白面、大米与玉米、燕麦、荞麦、小米的配比可为64)，选择优质低脂蛋白质(按照鱼虾、鸡、鸭、牛羊肉、猪肉的顺序选择，尽量选择两条腿或没有腿的肉类)，蔬菜、水果品种多样(蕃茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜含较多胡萝卜素；柿子椒、苦瓜、菜花中含维生素C丰富；香蕉、柿子、桔子、桃子中含较多胡萝卜素；猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚含丰富维生素C)。选择含碘盐，每日≤6g。烹调油选择葵花子油、橄榄油、花生油、芝麻油每日≤25g。每日保证一杯牛奶(250mk)，一个鸡蛋，补充必须的钙质。
二、烹调食物有学问
1.能生吃的蔬菜尽量不熟吃。莴苣、芹菜、生菜、黄瓜、菜瓜、菠菜等应选择凉拌吃为好。另外，豆类必须煮熟透吃，否则豆类中所含的皂碱会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒反应。
2.尽量不生吃动物蛋白：生食动物蛋白会加重胃肠道负担，或引起过敏和寄生虫摄入，如生鱼片、醉虾、半熟的牛排和羊肉等应煮熟，鱼最好与豆腐同烧，肉类最好与胡萝卜、白萝卜炖食。
3.不宜反复淘洗大米：反复淘洗，会使许多营养素流失。
三、吃水果有学问
水果最好在餐后半小时吃，既可助消化，同时可预防餐后血糖过高，或是放在上午930，下午400作为加餐食用。
四、喝汤的学问
有句顺口溜：饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，越喝越胖，这是指喝汤的时机。另外要注意的是，喝汤的速度宜小口吸饮，喝汤的种类宜适当选择，每日一汤，一周调整一次，营养均衡。, 百拇医药(蒋琪霞)