火锅如何吃才健康
寒冷的冬天到了，很多人喜欢吃火锅。因为准备方便，不必煎炒油炸，搞得厨房一团糟，最重要的是全家大小围炉吃火锅，感觉温馨甜蜜。但是吃火锅要想吃得健康，须谨慎选择汤料与配菜，否则一顿火锅吃下来，满足了口腹之欲，却影响了身体健康。
了解食物热量以免“热”过头
火锅大致上可分为汤底、蘸酱和配料三部分，在大吃一顿之前，应了解这些食物的热量，才不至于“热”过了头。对于喜爱肉食者来说，火锅里的蔬菜量应加倍，摄取更多纤维。
在蘸酱方面，有人喜欢配台湾式的沙茶酱，这种调味料的热量最高，黑醋或辣椒酱是较理想的火锅蘸酱。
一大堆美味配料令人食欲大增，可是正在积极减肥或是患有慢性疾病者，在吃火锅时，选择食物配料得更谨慎，免得对健康带损伤害。
几种病人吃火锅时的宜忌：
减肥者：最好少吃肉类、油炸豆干等含脂肪高的食物。炸豆皮等油脂含量也高，应以豆腐取代。
糖尿病患者：火锅内的玉米、芋头等主食类要和其他主食一起计算在饮食规划范围内。此外，饭后的甜汤，也要计算在内，以免影响血糖值。
高血压患者：以低盐饮食为原则，并限制蘸酱料。含盐量较高的酱油、辣椒酱、豆瓣酱等不应多吃，建议以乌醋、香油葱、姜、蒜调味的酱料配火锅。台湾式的芝士火锅或麻辣锅，含盐量较高，不适合吃。
痛风患者：最适合吃由蔬菜熬成汤的火锅，因热量和油脂含量低，不建议吃由肉类熬制的火锅汤。
(朱英), 百拇医药
了解食物热量以免“热”过头
火锅大致上可分为汤底、蘸酱和配料三部分，在大吃一顿之前，应了解这些食物的热量，才不至于“热”过了头。对于喜爱肉食者来说，火锅里的蔬菜量应加倍，摄取更多纤维。
在蘸酱方面，有人喜欢配台湾式的沙茶酱，这种调味料的热量最高，黑醋或辣椒酱是较理想的火锅蘸酱。
一大堆美味配料令人食欲大增，可是正在积极减肥或是患有慢性疾病者，在吃火锅时，选择食物配料得更谨慎，免得对健康带损伤害。
几种病人吃火锅时的宜忌：
减肥者：最好少吃肉类、油炸豆干等含脂肪高的食物。炸豆皮等油脂含量也高，应以豆腐取代。
糖尿病患者：火锅内的玉米、芋头等主食类要和其他主食一起计算在饮食规划范围内。此外，饭后的甜汤，也要计算在内，以免影响血糖值。
高血压患者：以低盐饮食为原则，并限制蘸酱料。含盐量较高的酱油、辣椒酱、豆瓣酱等不应多吃，建议以乌醋、香油葱、姜、蒜调味的酱料配火锅。台湾式的芝士火锅或麻辣锅，含盐量较高，不适合吃。
痛风患者：最适合吃由蔬菜熬成汤的火锅，因热量和油脂含量低，不建议吃由肉类熬制的火锅汤。
(朱英), 百拇医药