生活中不妨吃点脂肪
通常，人们只知道所有的脂肪都是坏东西，因此人们总是尽可能地少吃脂肪。其实这是过时的观点。实际上，适量的脂肪对健康而言都是必需的。
脂肪是构成细胞膜的重要物质，有了细胞膜，细胞才能控制物质进出细胞，进行新陈代谢。人类的大脑，包括传达信号的神经细胞在内，也主要是由脂肪组成的。对于营养物质的吸收，如脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，脂肪起着关键的作用。例如，番茄中含有一种具有抗癌功效的“番茄红素”，能降低乳腺癌、前列腺癌和子宫颈癌的发生率，如果你只吃番茄，没有脂肪的摄入，那么只有少量的番茄红素能进入你的血流中，如果吃番茄的同时摄入适量的脂肪，就能显著提高血液中番茄红素的含量。
所以，摄入比率适当的必需脂肪酸，能降低心血管疾病、癌症、自身免疫性疾病、抑郁症等很多疾病的几率。, http://www.100md.com(傅善来)
脂肪是构成细胞膜的重要物质，有了细胞膜，细胞才能控制物质进出细胞，进行新陈代谢。人类的大脑，包括传达信号的神经细胞在内，也主要是由脂肪组成的。对于营养物质的吸收，如脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，脂肪起着关键的作用。例如，番茄中含有一种具有抗癌功效的“番茄红素”，能降低乳腺癌、前列腺癌和子宫颈癌的发生率，如果你只吃番茄，没有脂肪的摄入，那么只有少量的番茄红素能进入你的血流中，如果吃番茄的同时摄入适量的脂肪，就能显著提高血液中番茄红素的含量。
所以，摄入比率适当的必需脂肪酸，能降低心血管疾病、癌症、自身免疫性疾病、抑郁症等很多疾病的几率。, http://www.100md.com(傅善来)