鹌鹑的食疗作用
鹌鹑肉有高蛋白、低胆固醇的特点，还含有卵磷脂。
性味性平、味甘。入脾、肺经。
功能①补五脏，治五脏虚损；②益中气，治羸瘦短气；③养血；④利水消肿，治泻痢疳积、湿痹及水肿尿少。
宜适宜营养不良、体虚乏力、贫血头晕之人食用；也适合高血压、血管硬化、结核病、胃病、神经衰弱、支气管哮喘、皮肤过敏、小儿疳积、肾炎浮肿、泻痢等。
忌根据经验，鹌鹑不宜与猪肝、菌类食物一同食用。
应用举例①鹌鹑宁嗽汤：有补五脏、止咳嗽作用，用于咳嗽日久、气短乏力。用鹌鹑一只，加红糖、黄酒适量，同煮至肉烂，早晚空腹温服。②鹌鹑赤小豆粥：有补五脏、止痢的作用，用于赤白痢的辅助治疗。鹌鹑1只、赤小豆30克、生姜数片，一起煮粥。③鹌鹑浓汤：有补虚强身作用，用于身体虚弱者。用鹌鹑1只，加水煮汤后服食。④鹌鹑补气汤：有健脾益气、助消化的作用，用于脾胃虚弱、食欲缺乏、消化不良。鹌鹑1只与党参15克、山药50克同煮至熟，喝汤吃肉。⑤鹌鹑荸荠：有治高血压的作用。鹌鹑2只切块，荸荠10只切片，入油锅炒熟后加调料即成。(上海复旦大学附属中山医院 教授 戴豪良), http://www.100md.com
性味性平、味甘。入脾、肺经。
功能①补五脏，治五脏虚损；②益中气，治羸瘦短气；③养血；④利水消肿，治泻痢疳积、湿痹及水肿尿少。
宜适宜营养不良、体虚乏力、贫血头晕之人食用；也适合高血压、血管硬化、结核病、胃病、神经衰弱、支气管哮喘、皮肤过敏、小儿疳积、肾炎浮肿、泻痢等。
忌根据经验，鹌鹑不宜与猪肝、菌类食物一同食用。
应用举例①鹌鹑宁嗽汤：有补五脏、止咳嗽作用，用于咳嗽日久、气短乏力。用鹌鹑一只，加红糖、黄酒适量，同煮至肉烂，早晚空腹温服。②鹌鹑赤小豆粥：有补五脏、止痢的作用，用于赤白痢的辅助治疗。鹌鹑1只、赤小豆30克、生姜数片，一起煮粥。③鹌鹑浓汤：有补虚强身作用，用于身体虚弱者。用鹌鹑1只，加水煮汤后服食。④鹌鹑补气汤：有健脾益气、助消化的作用，用于脾胃虚弱、食欲缺乏、消化不良。鹌鹑1只与党参15克、山药50克同煮至熟，喝汤吃肉。⑤鹌鹑荸荠：有治高血压的作用。鹌鹑2只切块，荸荠10只切片，入油锅炒熟后加调料即成。(上海复旦大学附属中山医院 教授 戴豪良), http://www.100md.com