硫酸泡出鲜亮白藕 专家：要留心特别白嫩的藕
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| 硫酸泡出鲜亮白藕 |
试纸测验发现，“问题藕”明显呈酸性(摄影/张硕)
“春节期间朋友给我送来了几斤藕，颜色特白特嫩，可我今天吃了一口，却发现味道特酸，根本难以下咽，我怀疑是被什么有害的物质浸泡过。”昨天，读者马先生带着疑问给本报打来了电话。随后，记者从蔬菜专家处了解到，这种“问题藕”是经过了硫酸水的浸泡，食用之后对身体有害。
起疑：白藕久放不黑味道酸得难忍
昨天上午，马先生用朋友送的一节藕准备做饭，平时喜欢吃生藕的他习惯性地切下了一块，但刚放进嘴里，就立刻酸涩难忍，吐了出来。随后，马先生拿出朋友送的其他两节藕一尝，也都同样发酸。“平时生藕吃起来应该是发甜的，怎么会这么酸呢？”马先生产生了疑惑，同时马先生也注意到，这些藕虽然在家里放了几天，但仍然十分白嫩，一点也没变黑。“这些藕肯定是被什么酸性物质浸泡过，如果是不能食用的有害物质的话，那我们吃了岂不是会伤身体？”马先生后怕地说。
试验：ph试纸测试“问题藕”酸性反应明显
昨天下午，记者拿这种“问题藕”与超市里买的普通藕作了对比后发现，“问题藕”的颜色明显比普通的藕白嫩许多，摸起来也比普通的藕滑溜；切开来一闻，有一种难忍的酸臭味；咬上一口，普通藕的味道涩涩的，稍微有些甜，而这种“问题藕”却“酸味儿十足”，难以下咽。
随后，记者用ph试纸对两种藕作了酸碱性测试，结果显示，测试普通藕的试纸颜色几乎没变，而测试“问题藕”的试纸颜色却一下子变红了。通过与色板比较，“问题藕”的ph值位于3和4之间，明显呈酸性。
专家：特别白嫩的藕要当心
吃了这种含有酸性的藕对人会不会有害？带着疑问，记者采访了某农副产品批发市场的相关工作人员。一位韦先生告诉记者，这种“问题藕”是经过硫酸水浸泡过后拿到市场上卖的，浸泡的目的就是为了将藕漂白，让它看起来鲜亮，容易吸引顾客。这种藕如果买回家不用水冲洗的话，基本就会一直保持白嫩，一旦冲洗过以后放置，就会逐渐发黄，最后变黑。人食用之后也会对身体造成伤害。韦先生表示，以前在新发地批发市场内曾有不法商贩卖过这种经过“特殊加工”的藕，在发现以后被立即查处。同时他也提醒大家，不能光从外表来判断藕的好坏，看到颜色特别白嫩的藕，要多留个心眼。(邢怡), http://www.100md.com