调味品的妙用
调味品不仅为菜肴添味增香，内含的有用物质如香精油、酶等还有医疗作用。q\$s(, 百拇医药
■八角茴香q\$s(, 百拇医药
即大料，为星芒状，成熟时呈棕红色，味道浓郁，具有温中健脾，理气止痛的作用。八角茴香与牛羊肉类同煎，可去肉的腥臭味，并增其香味，更可作药用。q\$s(, 百拇医药
■胡椒q\$s(, 百拇医药
胡椒原产于印度，有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和，更香浓，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。胡椒有解毒、和胃的作用。q\$s(, 百拇医药
■辣椒粉q\$s(, 百拇医药
辣椒粉是传统的调味料，种类较多，有温中、除湿、去寒、开胃、消食、发汗的作用。q\$s(, 百拇医药
■肉桂q\$s(, 百拇医药
肉桂味道馥郁，因颜色深浅不同而味道略有差异。浅棕色的味道柔和；深色则浓烈。制作糕点、甜品或炖肉均可使用肉桂。肉桂对人体免疫功能有明显的增强作用。其作用机理是增强人体T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖与分化功能，增强杀伤细胞的杀伤功能以及单核吞噬细胞的吞噬功能。q\$s(, 百拇医药
■生姜q\$s(, 百拇医药
为常用的食疗佳品，微甘。民间有“冬有生姜不怕风霜”之说，能治风寒感冒，呕吐泄泻等症。生姜还有助于治疗伤寒、痢疾。q\$s(, 百拇医药
■芥?br> 原产于西亚，常加工成芥末酱食用，有通气、杀菌的作用。q\$s(, 百拇医药
■大蒜q\$s(, 百拇医药
春秋季节，每天吃几瓣生大蒜，可以预防痢疾、肠炎。吃醋浸大蒜有助于预防流行性脑膜炎。q\$s(, 百拇医药
文/若愚(若愚 )
■八角茴香q\$s(, 百拇医药
即大料，为星芒状，成熟时呈棕红色，味道浓郁，具有温中健脾，理气止痛的作用。八角茴香与牛羊肉类同煎，可去肉的腥臭味，并增其香味，更可作药用。q\$s(, 百拇医药
■胡椒q\$s(, 百拇医药
胡椒原产于印度，有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和，更香浓，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。胡椒有解毒、和胃的作用。q\$s(, 百拇医药
■辣椒粉q\$s(, 百拇医药
辣椒粉是传统的调味料，种类较多，有温中、除湿、去寒、开胃、消食、发汗的作用。q\$s(, 百拇医药
■肉桂q\$s(, 百拇医药
肉桂味道馥郁，因颜色深浅不同而味道略有差异。浅棕色的味道柔和；深色则浓烈。制作糕点、甜品或炖肉均可使用肉桂。肉桂对人体免疫功能有明显的增强作用。其作用机理是增强人体T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖与分化功能，增强杀伤细胞的杀伤功能以及单核吞噬细胞的吞噬功能。q\$s(, 百拇医药
■生姜q\$s(, 百拇医药
为常用的食疗佳品，微甘。民间有“冬有生姜不怕风霜”之说，能治风寒感冒，呕吐泄泻等症。生姜还有助于治疗伤寒、痢疾。q\$s(, 百拇医药
■芥?br> 原产于西亚，常加工成芥末酱食用，有通气、杀菌的作用。q\$s(, 百拇医药
■大蒜q\$s(, 百拇医药
春秋季节，每天吃几瓣生大蒜，可以预防痢疾、肠炎。吃醋浸大蒜有助于预防流行性脑膜炎。q\$s(, 百拇医药
文/若愚(若愚 )