多学科专家评说大豆异黄酮
因为含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素，大豆日益受到人们的欢迎，被越来越多的营养学家誉为“植物肉”，成为人们日常生活的主食之一。最近20年来，国内外学者经过研究发现，大豆中含有一种特别的营养物质——大豆异黄酮，对人体有多方面的保健作用。为了让广大读者对大豆异黄酮有更清楚的认识，本刊特别邀请国内知名的营养学家、公共卫生学家及临床专家共同对其进行评说。
多学科专家评说大豆异黄酮
内容提要：
营养学家如是说——
大豆异黄酮：天然的植物雌激素
□ 中国农业大学食品学院副教授 范志红
妇科内分泌专家质疑——
大豆异黄酮能否代替激素替代疗法
□ 北京协和医院妇产科教授 何方方
公共卫生学家建议——
服用大豆异黄酮，剂量要合适
□ 哈尔滨医科大学公共卫生学院副院长、教授、博士生导师 崔鸿滨
由于大豆异黄酮对女性有多方面的保健功效，市场上已经有多种大豆异黄酮保健产品出售。那怎样才是摄入大豆异黄酮的最佳方式呢？
营养学家认为——
最好选择食品，合理烹调
□ 中国农业大学食品学院副教授 范志红
公共卫生学家认为——
食物摄取有限，建议适当补充纯大豆异黄酮
□ 哈尔滨医科大学公共卫生学院副院长、教授、博士生导师 崔鸿滨, 百拇医药
多学科专家评说大豆异黄酮
内容提要：
营养学家如是说——
大豆异黄酮：天然的植物雌激素
□ 中国农业大学食品学院副教授 范志红
妇科内分泌专家质疑——
大豆异黄酮能否代替激素替代疗法
□ 北京协和医院妇产科教授 何方方
公共卫生学家建议——
服用大豆异黄酮，剂量要合适
□ 哈尔滨医科大学公共卫生学院副院长、教授、博士生导师 崔鸿滨
由于大豆异黄酮对女性有多方面的保健功效，市场上已经有多种大豆异黄酮保健产品出售。那怎样才是摄入大豆异黄酮的最佳方式呢？
营养学家认为——
最好选择食品，合理烹调
□ 中国农业大学食品学院副教授 范志红
公共卫生学家认为——
食物摄取有限，建议适当补充纯大豆异黄酮
□ 哈尔滨医科大学公共卫生学院副院长、教授、博士生导师 崔鸿滨, 百拇医药