春天吃野菜
随着国家经济的发展和人们生活水平的提高，大鱼大肉早已常驻餐桌。随着科学知识的普及，现在人们又认识到高脂肪、高热量、高蛋白质过多对身体的不良影响，因此蔬菜重新吸引人们。但是蔬菜中的化肥、农药残留问题日益引起人们的关注。野菜生长在天地之间，沐浴着大自然的阳光、雨露，无化肥、农药污染的弊端，野菜也就自然受到人们的青睐。
我们平时经常吃荠菜、马兰头、苜蓿(草头)、马齿苋、藜蒿、香椿等，这些野菜不仅具有一般蔬菜所含有的脂肪、蛋白质、维生素及食物纤维等营养，而且许多野菜的某些营养成分的含量还大大高于常见蔬菜，可做成各种风味菜食，并且味道鲜美。
野菜清新可口，有特殊的风味，深深地吸引着城市居民。荠菜馅的饺子、馄饨鲜美可口；藜蒿炒腊肉清香扑鼻；香椿炒鸡蛋色、香、味俱佳，这些都是极有地方特色的时鲜菜肴，马齿苋还有辅助治病的功能。
在春天和煦的阳光中，一家人到野外山涧、水边，边采摘野菜，边讲述儿时的故事。回家后，品尝自己采摘的野菜，是多么浪漫的画面，有情趣的生活。然而采摘、食用野菜也要慎重，不认识的野菜不要采摘，更不要吃。有些野菜不适宜食用，许多有毒野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大的危险。曼陀罗(山茄子)、天南星(蛇玉米)、野芹菜、毒蘑菇、石蒜(野大蒜)等有毒，千万不能采摘、食用。采摘野菜的环境也是需要慎重选择的，交通繁忙的公路边，工厂附近的荒野，排污水口近旁，垃圾掩埋场等因为各种各样污染物的存在，那里的野菜受到污染，是不能食用的。
现在人工栽培的“野菜”在市场上常可见到，人工培植的“野菜”和野菜比较，除了在味道上稍逊一些外，其营养成分的含量基本一样，是可以放心食用的。, 百拇医药(朱建华)
我们平时经常吃荠菜、马兰头、苜蓿(草头)、马齿苋、藜蒿、香椿等，这些野菜不仅具有一般蔬菜所含有的脂肪、蛋白质、维生素及食物纤维等营养，而且许多野菜的某些营养成分的含量还大大高于常见蔬菜，可做成各种风味菜食，并且味道鲜美。
野菜清新可口，有特殊的风味，深深地吸引着城市居民。荠菜馅的饺子、馄饨鲜美可口；藜蒿炒腊肉清香扑鼻；香椿炒鸡蛋色、香、味俱佳，这些都是极有地方特色的时鲜菜肴，马齿苋还有辅助治病的功能。
在春天和煦的阳光中，一家人到野外山涧、水边，边采摘野菜，边讲述儿时的故事。回家后，品尝自己采摘的野菜，是多么浪漫的画面，有情趣的生活。然而采摘、食用野菜也要慎重，不认识的野菜不要采摘，更不要吃。有些野菜不适宜食用，许多有毒野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大的危险。曼陀罗(山茄子)、天南星(蛇玉米)、野芹菜、毒蘑菇、石蒜(野大蒜)等有毒，千万不能采摘、食用。采摘野菜的环境也是需要慎重选择的，交通繁忙的公路边，工厂附近的荒野，排污水口近旁，垃圾掩埋场等因为各种各样污染物的存在，那里的野菜受到污染，是不能食用的。
现在人工栽培的“野菜”在市场上常可见到，人工培植的“野菜”和野菜比较，除了在味道上稍逊一些外，其营养成分的含量基本一样，是可以放心食用的。, 百拇医药(朱建华)