魔芋
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2005年3月15日
魔芋(Amorphophallus Konjac)，又名鬼芋、星芋、黑芋头、花杆南星等。魔芋有毒，食用前须去毒处理，通常以硷性溶液浸泡，再以清水漂洗，至无麻辣味为止，人们制成的魔芋精粉，每百克含硒350ug，是营养成分上罕见的特点。
魔芋性味甘、寒，有解瘀消肿、化痰、散结、解毒止痛之效。适用于颈淋巴结核、肿瘤、痈疖肿毒、毒蛇咬伤和类风湿性关节炎等病症。
作为保健食品原料资源，主要利用其占碳水化合物50%的甘露聚糖(man-nosan)。魔芋所含甘露聚糖膨胀度为自身的80~100倍，加工成的食品体积大，所含热量极低，是肥胖者及糖尿病患者充饥的理想食品。国内外均有用魔芋加工而成的减肥保健食物。魔芋所含的甘露聚糖对细胞代谢有干扰作用。可用于白血病。它能在肠壁形成半透膜，可阻止有害物质进入肠壁，故认为有防癌作用。实验证明，魔芋有降血脂和降血压作用，对防治冠心病有益。魔芋中所含甘露聚糖和多种生物碱，还对多种病原体、细菌有明显的抑制作用。, http://www.100md.com
魔芋性味甘、寒，有解瘀消肿、化痰、散结、解毒止痛之效。适用于颈淋巴结核、肿瘤、痈疖肿毒、毒蛇咬伤和类风湿性关节炎等病症。
作为保健食品原料资源，主要利用其占碳水化合物50%的甘露聚糖(man-nosan)。魔芋所含甘露聚糖膨胀度为自身的80~100倍，加工成的食品体积大，所含热量极低，是肥胖者及糖尿病患者充饥的理想食品。国内外均有用魔芋加工而成的减肥保健食物。魔芋所含的甘露聚糖对细胞代谢有干扰作用。可用于白血病。它能在肠壁形成半透膜，可阻止有害物质进入肠壁，故认为有防癌作用。实验证明，魔芋有降血脂和降血压作用，对防治冠心病有益。魔芋中所含甘露聚糖和多种生物碱，还对多种病原体、细菌有明显的抑制作用。, http://www.100md.com