http://www.100md.com 2005年3月15日

     向日葵(Helianthus annuus)原产于美洲，现在国内外种植均不少，种籽通称葵花籽或葵籽，是主要油料之一。葵花籽皮壳约占一半，其籽仁含油脂为53%，尚有较多的维生素B1和硒，每百克分别为1.89mg和5.78ug。葵籽油100g中含维生素E 50mg以上，含亚油酸63%，是各种植物油中的最多者。根据其成分特点，可以估计葵花籽及葵籽油可能有一定调节血脂与抗氧化作用，但未见专项研究报告。