http://www.100md.com 2005年3月15日

     大蒜(Allium sativum)又称胡蒜、独蒜、大蒜头等。蒜头(麟茎)、蒜苗与蒜苔均可食用。其挥发油有大蒜特有的辛辣味。蒜头每百克含硒3~5ug，在菜蔬中较多。大蒜的保健功效成分主要是其蒜素(allicine)或称大蒜辣素。

    大蒜性味温、辛 ......