作者：胡慧平

    桔梗为桔梗科多年生草本植物，系我国传统常用的中药材，主产于安徽、浙江、湖北等地。近年来桔梗作为全国销量最大的40种传统中药材之一持续走俏。此外，它目前也正作为蔬菜大宗出口销往韩国、日本等地，出口量连年递增，产品供不应求，价格大幅度上涨，市场前景看好。

    开发前景美好

    桔梗的开发前景主要表现在药用价值与食用价值。桔梗味苦、辛，性微温，具有宣肺、利咽、祛痰等功效，主治咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓等症。桔梗根去皮干燥后，在我国广泛用于中医药配方，它是利咽、化痰、止咳等中成药的主要原料。根据现代医学研究，桔梗含有皂甙元、葡萄糖、菠菜甾醇、白桦脂醇、桔梗聚糖等物质。药理实验证实，桔梗有抗炎、镇咳、祛痰、抗溃疡、降血压、扩张血管、解热镇痛、镇静、降血糖、抗胆碱、促进胆酸分泌、抗过敏等广泛作用。

    我国许多地区把桔梗当作食用蔬菜。桔梗富含人体所需的氨基酸、蛋白质、植物纤维、维生素C、维生素B及钙、锌、钾、铁等微量元素 ......