专家解读：草莓又红又大为何不甜
新华社南京3月16日专电(许小红)南京市民杨女士抱怨说，13日在路边小摊买的4元一斤的大个草莓，味道却很淡，不知是什么原因。记者在北京东路和新街口附近看到，时下新上市的草莓吸引了不少人。在一家摊贩前，记者看到，草莓的大小非常不平均，大的草莓比核桃还要大，小的则只有蚕豆般大小。可是，令人奇怪的是，好多大草莓都呈不规则形状，有的像“连体”草莓，有的根部硕大，头部却只有麦尖那么大，有的长得“歪七歪八”。
一名打算买草莓的中年女士说，“听说那些个头大、颜色鲜艳的草莓用了激素，还染了色。所以，要买的话，就买小的，吃起来稍微踏实一点。”而商贩却一再“澄清”：“这都是我们句容本地产的，怎么可能用激素呢？”如何辨别草莓是否用了激素呢？
据专家介绍，草莓真正成熟上市的季节在五六月份，现在人们吃到的草莓多是在大棚中反季节栽培出来的。中间有空心，形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色新鲜了，但果味却变淡了。此外，为增加水果的保存期和新鲜度，一些果农往往在半熟的时候就将水果采摘下来，在商贩手里再进行人工处理。
据介绍，草莓生长过快，很容易形成皮包水，有的草莓一碰就是一摊水。挑选的时候应该尽量挑选结实，手感较硬的草莓。正常生长的草莓大多有鸽子蛋大小，或略大一些，太大的草莓不宜买。过于水灵灵的草莓也不能买。这种草莓很有可能是在水中浸泡过的。最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。草莓添加激素后，能促使草莓迅速长大，但儿童吃了含激素的草莓就会对身体产生影响。, http://www.100md.com
一名打算买草莓的中年女士说，“听说那些个头大、颜色鲜艳的草莓用了激素，还染了色。所以，要买的话，就买小的，吃起来稍微踏实一点。”而商贩却一再“澄清”：“这都是我们句容本地产的，怎么可能用激素呢？”如何辨别草莓是否用了激素呢？
据专家介绍，草莓真正成熟上市的季节在五六月份，现在人们吃到的草莓多是在大棚中反季节栽培出来的。中间有空心，形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色新鲜了，但果味却变淡了。此外，为增加水果的保存期和新鲜度，一些果农往往在半熟的时候就将水果采摘下来，在商贩手里再进行人工处理。
据介绍，草莓生长过快，很容易形成皮包水，有的草莓一碰就是一摊水。挑选的时候应该尽量挑选结实，手感较硬的草莓。正常生长的草莓大多有鸽子蛋大小，或略大一些，太大的草莓不宜买。过于水灵灵的草莓也不能买。这种草莓很有可能是在水中浸泡过的。最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。草莓添加激素后，能促使草莓迅速长大，但儿童吃了含激素的草莓就会对身体产生影响。, http://www.100md.com