专家建议常食含"苏丹红1号"食品者可作肝部检查
上海市食品监管机构一直未放松对所有快餐店调味品等可能“涉红”的产品进行检查。针对肯德基主动撤柜并诚恳向消费者说明情况的做法，监管部门认为这是可取的。今天上午食监部门也迅速开会商量部署下一步的工作，他们很可能还会继续到肯德基餐厅检查是否完全撤柜等工作落实情况。
有关人士在接受记者采访时表示，只要发现任何可疑情况，他们都会马上行动进行抽查。目前，本市已对发现的各类可能“涉红”的产品进行了严格抽查，消费者不必“谈红色变”。
据了解，有关企业违规使用“苏丹红”，就是为了让辣椒酱保持“青春”，在食品中起到增色的作用。尤其是辣椒酱这类产品，如果时间长了很容易变色，影响外观，违规添加“苏丹红”之后可以长时间保持“青春”。
食品工业研究专家指出，“苏丹红一号”具有致癌性，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致病，因此隐蔽性很强。但长期食用含“苏丹红”的食品，最突出的表现可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。因此建议经常食用“问题辣酱”的消费者进行肝部检查。, http://www.100md.com
有关人士在接受记者采访时表示，只要发现任何可疑情况，他们都会马上行动进行抽查。目前，本市已对发现的各类可能“涉红”的产品进行了严格抽查，消费者不必“谈红色变”。
据了解，有关企业违规使用“苏丹红”，就是为了让辣椒酱保持“青春”，在食品中起到增色的作用。尤其是辣椒酱这类产品，如果时间长了很容易变色，影响外观，违规添加“苏丹红”之后可以长时间保持“青春”。
食品工业研究专家指出，“苏丹红一号”具有致癌性，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致病，因此隐蔽性很强。但长期食用含“苏丹红”的食品，最突出的表现可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。因此建议经常食用“问题辣酱”的消费者进行肝部检查。, http://www.100md.com