春食菠菜正当时
春天正是菠菜大量上市的季节。菠菜含有丰富的蛋白质及维生素A、B、C、K。所含蛋白质高达34%，比白菜多1倍，比小麦粉多2倍；每100克菠菜含蛋白质2.4克、维生素A3毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.16毫克、维生素C31.4毫克(为番茄的3倍)。100克菠菜所含的维生素C，可以满足一个人一天的需要。它还含有丰富的碳水化合物、粗纤维和多种矿物质，被阿拉伯人称为“蔬菜之王”。#1\$'7, 百拇医药
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。菠菜还对春季因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的辅助治疗作用。现举数方供参考：#1\$'7, 百拇医药
■高血压、头痛、目眩#1\$'7, 百拇医药
取带根鲜菠菜100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食。每日食两次。#1\$'7, 百拇医药
■视物不清、头昏肢颤#1\$'7, 百拇医药
取菠菜、鲜藕各200克。将菠菜在沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，用开水氽后加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。#1\$'7, 百拇医药
■视力模糊、两目干涩#1\$'7, 百拇医药
取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，煮沸片刻再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，再沸后即可食用。此汤具有养肝明目的功效。#1\$'7, 百拇医药
■便秘#1\$'7, 百拇医药
取菠菜500克，猪血250克。将新鲜菠菜洗净切断，猪血切块，加清水煮汤，放少许盐、味精调味，佐餐食用，每日或隔日1次。#1\$'7, 百拇医药
■糖尿病#1\$'7, 百拇医药
菠菜根250克，鸡内金15克，焙干，研末。将新鲜菠菜根及鸡内金加水适量，煮汤后加少许盐，1天分作2~3次饮服。#1\$'7, 百拇医药
■夜盲症#1\$'7, 百拇医药
取菠菜250克，猪肝125克，加食用油炒熟食之，每日1次。#1\$'7, 百拇医药
■咳嗽气喘#1\$'7, 百拇医药
菠菜籽炒黄，研成细末，每次服5克，每日2次，温水送服。#1\$'7, 百拇医药
■血虚#1\$'7, 百拇医药
大米50克煮粥，加菠菜，食之。#1\$'7, 百拇医药
■缺铁性贫血、便血、坏血病#1\$'7, 百拇医药
取鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后即可食用。此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效。#1\$'7, 百拇医药
菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故烹调菠菜时宜先用沸水焯一下。#1\$'7, 百拇医药
文/傅绘(傅绘 )
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。菠菜还对春季因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的辅助治疗作用。现举数方供参考：#1\$'7, 百拇医药
■高血压、头痛、目眩#1\$'7, 百拇医药
取带根鲜菠菜100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食。每日食两次。#1\$'7, 百拇医药
■视物不清、头昏肢颤#1\$'7, 百拇医药
取菠菜、鲜藕各200克。将菠菜在沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，用开水氽后加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。#1\$'7, 百拇医药
■视力模糊、两目干涩#1\$'7, 百拇医药
取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，煮沸片刻再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，再沸后即可食用。此汤具有养肝明目的功效。#1\$'7, 百拇医药
■便秘#1\$'7, 百拇医药
取菠菜500克，猪血250克。将新鲜菠菜洗净切断，猪血切块，加清水煮汤，放少许盐、味精调味，佐餐食用，每日或隔日1次。#1\$'7, 百拇医药
■糖尿病#1\$'7, 百拇医药
菠菜根250克，鸡内金15克，焙干，研末。将新鲜菠菜根及鸡内金加水适量，煮汤后加少许盐，1天分作2~3次饮服。#1\$'7, 百拇医药
■夜盲症#1\$'7, 百拇医药
取菠菜250克，猪肝125克，加食用油炒熟食之，每日1次。#1\$'7, 百拇医药
■咳嗽气喘#1\$'7, 百拇医药
菠菜籽炒黄，研成细末，每次服5克，每日2次，温水送服。#1\$'7, 百拇医药
■血虚#1\$'7, 百拇医药
大米50克煮粥，加菠菜，食之。#1\$'7, 百拇医药
■缺铁性贫血、便血、坏血病#1\$'7, 百拇医药
取鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后即可食用。此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效。#1\$'7, 百拇医药
菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故烹调菠菜时宜先用沸水焯一下。#1\$'7, 百拇医药
文/傅绘(傅绘 )