吸收率差不多 钙含量是关键 挑选补钙产品别全信广告
有些产品大肆宣传的“高达90%多”的吸收率,专家认为“不太可能”。专家解释说:高达90%多的吸收率可能是在做动物试验时,把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据,而在正常情况下,人体内的钙水平不可能归零,因此这种宣传是不可信的。
几次大范围的营养调查结果均显示,我国居民普遍缺钙50%左右。缺钙会导致佝偻病、骨质疏松症等严重后果,因而补钙成为近年来的热门话题,各种补钙产品也大行其道,什么碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙,五花八门,让人眼花缭乱。然而,是否人人需要补钙?如何补钙更科学?怎样挑选补钙产品?很多人可能心存疑惑。为此,记者走访了有关专家,也对市场上畅销的钙产品进行了一番调查。
中国居民普遍缺钙50%
植物性食物为主膳食是主因
据中国营养学会研究员白锦女士介绍,几次全国范围的营养调查都显示,除了沿海、牧区之外,我国大部分地区居民钙的摄入量都明显不足,仅达到应摄入量的一半左右。也就是说,中国居民普遍缺钙50%。
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造成普遍缺钙的关键原因是膳食。中国人的膳食是以植物性食物为主,白锦认为,这类食物本身钙含量就少,而且食物当中的草酸、植物酸等还影响钙的吸收,从而更加引起钙的缺乏。据了解,儿童缺钙会导致毛发稀疏、骨骼发育不良、易患佝偻病等;中老年人缺钙则易患骨质疏松症、增加骨折的风险。
一个人每天究竟应该摄入多少钙?据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》公布的数据,婴儿每天钙的摄入量应为300mg左右,5岁之后增加到每天400mg,7岁之后达到每天800mg,成年人也是800mg,老年人钙需要量增加,每天需要1000mg,孕妇和哺乳期妇女需要量更高,每天需要1200mg。
白锦解释说,老年人之所以钙需要量增加,主要是由于上了年纪之后,激素发生变化。如妇女绝经之后雌激素降低,影响钙的吸收,进而影响骨的建筑。她特别指出,人的一生当中骨钙含量呈现一条向上凸起的曲线,一般在35岁左右达到最大值,医学上称为骨峰值。年轻时骨峰值较高的人,到了老年,骨钙虽然也会流失,但是由于基础好,缺钙的情况会大大缓解。因此,在年轻时增加钙的储蓄,提高骨峰值,是预防中老年骨质疏松的最好办法。
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牛奶、豆制品、鱼类含钙高
猪骨汤无助补钙
既然缺钙的主要原因是膳食,在膳食当中增加含钙量多的食物当然是十分必要的。那么哪些食物含钙量高呢?专家指出,牛奶、豆制品、海产品含钙量最为丰富,想要补钙的人们平常不妨多吃些这类食品,如牛奶、奶酪、酸奶、豆制品、海带、虾皮、鱼类等。
据白锦研究员介绍,粗略计算,1毫升牛奶能够提供的钙量约为1毫克。因此每天早上饮用一袋250mk左右的鲜牛奶,晚上饮用250mk左右的酸奶,就能大概增加500mg钙的摄入。再加上日常膳食中摄入的钙,基本能够满足每天钙的需求。
另外,还可以通过食物强化的方法补钙,也就是在食物制作当中添加钙。如饮用钙奶,食用钙盐,或是添加钙的挂面等。虽然这种方法补钙效果不错,但是容易影响食物的口味,并非人人都乐意享用。
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很多人不知道的是,一些习以为常的烹饪方式也影响钙的吸收。专家告诉记者,很多北方人喜欢吃菠菜炒豆腐或是菠菜豆腐汤。菠菜是一种营养丰富的蔬菜,国外有评论称其具有长寿、抗癌作用。豆腐更是公认的补钙佳品。然而这两种食品放在一起吃,却无法达到补钙效果。这主要是因为菠菜当中的草酸含量非常高,草酸容易与钙结合形成草酸钙,而草酸钙是不能够被人体吸收的。但是如果改变一下烹饪方法,这个问题就能迎刃而解。办法很简单,就是烹调菠菜的时候先用水焯一下。专家解释说,由于菠菜里的草酸易溶于水,焯过水的菠菜草酸含量大大降低,就不会再影响钙的吸收了。当然,焯菠菜的水是要倒掉的。
针对很多老百姓把猪肘、蹄膀等炖汤吃,认为能够补钙的说法,白锦指出这是没有科学依据的。她告诉记者,尽管骨头里面确实含钙量很高,但是它在高温的情况下是不会释放出来的,即便放醋也不行。据有关测定,一碗猪脊椎骨砸碎后熬出的汤仅含钙质1.9毫克,用这种方法补钙,一天得喝上喝300-400碗汤才够。
钙产品吸收率均在40%左右
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一天费用相差近10倍
尽管牛奶、豆类含钙量高,但是这些食物的味道并非人人都喜欢。特别是有的人喝牛奶后会有肚子胀、腹泻等反应,所以现在有越来越多的人选择购买补钙产品来增加钙的摄入。
目前市场上出售的补钙产品种类繁多,什么碳酸钙、乳酸钙、醋酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等等,让人眼花缭乱。各种钙产品广告也大打口水仗,有的标榜自己含钙量高——“一片顶5片”,有的则高唱——“吸收是关键”。金象大药房八里庄店的经理史先生告诉记者,老百姓购买钙产品一般都跟着广告走,店里卖得火的钙尔奇D、新盖中盖、巨能钙、葡萄糖酸钙口服液等都是广告打得多的。永安堂大药房和平西街店的药师郭萍也证实了这种说法,她认为广告、价格和口味对百姓购买影响最大。
营养学家如何看待市场上的钙产品呢?白锦研究员告诉记者,选购钙产品最为关键的指标是看钙含量和价格。一般来讲,分子量小、钙所占的比重大的产品,它的钙含量就高。有资料显示,碳酸钙含钙量约为40%、醋酸钙29%、柠檬酸钙21%、磷酸氢钙15%、乳酸钙13%、葡萄糖酸钙8.9%。专家指出,应该选择含钙量高、价格相对低的产品。
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那么购买哪种钙产品更划算?记者采集了市场上常见的8个品牌15种规格钙片的价格和钙含量,以每天补充600mg钙为例,分别计算出了各种钙片每天需要服用的数量和花费的价格(见下表)。为了方便起见,这一比较没有区分成人、儿童钙需求的差异,也没有考虑钙片中其他元素的差异。单从价格、数量来看,儿童巨能钙与钙尔奇D600都是60片装,巨能钙还便宜9.7元,似乎更值;但如果把含钙量考虑进去就会发现,儿童巨能钙的钙含量仅为钙尔奇D600的1/12,这意味着,每天需要吃12片儿童巨能钙才能达到和1片钙尔奇D600同样的补钙效果。通过比较可以发现,补充同样数量的钙,巨能钙最贵,新盖中盖高钙片和钙尔奇D较为便宜,价格相差近10倍。
至于有些产品大肆宣传的“高达90%多”的吸收率,专家认为“不太可能”。据悉,曾经有学者对市场上出售的5种不同钙产品做过吸收试验,结论是吸收率差不多,都在40%左右。专家解释说,钙的吸收率与体内原有钙水平是成反比的,体内钙水平越低,钙的吸收率就越高,反之亦然。她认为,高达90%多的吸收率可能是在做动物试验时,把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据,而在正常情况下,人体内的钙水平不可能归零,因此这种宣传是不可信的。 生产厂家
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规格
市场价
钙含量/片
一天用量
一天费用
钙尔奇D600片剂
惠氏(百宫)制药有限公司
60片
67.6元
600mg
1片
1.13元
钙尔奇D300咀嚼片
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60片
45元
300mg
2片
1.5元
劲得钙(中老年加维E型)
北京世纪维康营养保健品有限公司
60片
48元
300mg
2片
1.6元
劲得钙
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60片
46.2元
300mg
2片
1.54元
劲得钙(儿童咀嚼片)
60片
46.2元
200mg
3片
2.31元
巨能钙
北京巨能新技术产业有限公司
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30片
46元
80mg
7.5片
11.5元
儿童巨能钙
60片
58元
50mg
12片
11.6元
新盖中盖牌高钙片
哈药集团制药六厂
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30片
28.1元
500mg
1.2片
1.12元
新盖中盖牌儿童钙片
30片
25.3元
300mg
2片
1.69元
盖天力牡蛎碳酸钙咀嚼片
东盛科技启东盖天力制药股份有限公司
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48片
29.8元
150mg
4片
2.48元
盖天力牡蛎碳酸钙咀嚼片
48片
19.5元
100mg
6片
2.44元
美信钙+D(超浓缩)
美信药业
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60片
89元
315mg
1.9片
2.8元
乐力(氨基酸螯合钙胶囊)
美国矿维公司生产
30粒
36.9元
250mg
2.4片
2.95元
凯思立D3(碳酸钙咀嚼片)
, 百拇医药
安盛药业有限公司
20片
25.7元
500mg
1.2片
1.54元
凯思立D3(碳酸钙咀嚼片)
60片
69.9元
500mg
1.2片
1.40元, 百拇医药(徐慧)