巧辨葡萄酒
有的葡萄酒喝起来味道甜甜的，价格只有十几元甚至几元。你知道吗，这样的葡萄酒是半汁葡萄酒，而非全汁葡萄酒。;, http://www.100md.com
国际通行的标准规定，葡萄酒只能用100%的新鲜葡萄或葡萄汁经生物发酵制成。;, http://www.100md.com
而我国消费咭话愫炔还呷咸丫频拇空兜溃非蠼咸鹂谖叮虼宋夜?br>也就默许了半汁葡萄酒的存在。我国有特定的半汁葡萄酒标准，允许用部分葡萄酒或葡萄汁添加食用酒精、糖、酸及色素等成分，勾兑出一种类似葡萄酒的产品。所以，消费者在市场上看到的葡萄酒种类繁多、质量参差不齐、价格高低各异。;, http://www.100md.com
可有些小型葡萄酒企业，为了追求利润最大化，生产的所谓“葡萄酒”不但不含一滴葡萄原酒或葡萄汁，还在勾兑过程中超量使用添加剂或使用我国明令禁止的添加剂。这些产品不但没有任何保健作用，还影响人体健康。因此，我国相关部门决定，废除原来的半汁葡萄酒标准。从2004年7月开始，我国规定，半汁葡萄酒不能再以“葡萄酒”的名称在市场上销售，只有用100%的新鲜葡萄或葡萄汁发酵的产品才能称为葡萄酒，其他的酒类产品名称中绝不允许出现“葡萄”字样。;, http://www.100md.com
所以，葡萄酒应该都是全汁的。为防止上当，消费者应该掌握识别全汁和半汁葡萄酒的方法。其实鉴别方法很简单，只要在购买时留意产品标签的配料表就能看出二者的不同。全汁葡萄酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，而半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂成分。半汁葡萄酒在口味上也和全汁葡萄酒有显著区别，它的甜味较重、黏稠，具有较浓的酒精味。;, http://www.100md.com
需要注意的是，葡萄酒是“活”的，也就是说葡萄酒是有生命的，它的味道随着时间的推移不断变化。葡萄酒并非越陈越好，也不是越新鲜越好。有些葡萄酒的质量寿命在30～50年，有些只有3～5年，甚至2～3年。质量寿命是指葡萄酒的品质在其生命周期中不断变化，随着贮藏时间的增加，逐渐达到最佳点，然后开始降低直至衰败的过程。所有的葡萄酒都应在其质量寿命的最佳时期饮用，这也是葡萄酒消费中最为关键和最具个性化的部分。;, http://www.100md.com
文/宇光(宇光 )
国际通行的标准规定，葡萄酒只能用100%的新鲜葡萄或葡萄汁经生物发酵制成。;, http://www.100md.com
而我国消费咭话愫炔还呷咸丫频拇空兜溃非蠼咸鹂谖叮虼宋夜?br>也就默许了半汁葡萄酒的存在。我国有特定的半汁葡萄酒标准，允许用部分葡萄酒或葡萄汁添加食用酒精、糖、酸及色素等成分，勾兑出一种类似葡萄酒的产品。所以，消费者在市场上看到的葡萄酒种类繁多、质量参差不齐、价格高低各异。;, http://www.100md.com
可有些小型葡萄酒企业，为了追求利润最大化，生产的所谓“葡萄酒”不但不含一滴葡萄原酒或葡萄汁，还在勾兑过程中超量使用添加剂或使用我国明令禁止的添加剂。这些产品不但没有任何保健作用，还影响人体健康。因此，我国相关部门决定，废除原来的半汁葡萄酒标准。从2004年7月开始，我国规定，半汁葡萄酒不能再以“葡萄酒”的名称在市场上销售，只有用100%的新鲜葡萄或葡萄汁发酵的产品才能称为葡萄酒，其他的酒类产品名称中绝不允许出现“葡萄”字样。;, http://www.100md.com
所以，葡萄酒应该都是全汁的。为防止上当，消费者应该掌握识别全汁和半汁葡萄酒的方法。其实鉴别方法很简单，只要在购买时留意产品标签的配料表就能看出二者的不同。全汁葡萄酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，而半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂成分。半汁葡萄酒在口味上也和全汁葡萄酒有显著区别，它的甜味较重、黏稠，具有较浓的酒精味。;, http://www.100md.com
需要注意的是，葡萄酒是“活”的，也就是说葡萄酒是有生命的，它的味道随着时间的推移不断变化。葡萄酒并非越陈越好，也不是越新鲜越好。有些葡萄酒的质量寿命在30～50年，有些只有3～5年，甚至2～3年。质量寿命是指葡萄酒的品质在其生命周期中不断变化，随着贮藏时间的增加，逐渐达到最佳点，然后开始降低直至衰败的过程。所有的葡萄酒都应在其质量寿命的最佳时期饮用，这也是葡萄酒消费中最为关键和最具个性化的部分。;, http://www.100md.com
文/宇光(宇光 )