怎样才能吃出健康
春季，早晚气温仍比较低，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。
由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选甘温之品，忌辛辣。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
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春食野菜好处多
春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜的不足。野菜的吃法很多，可清炒、煮汤、做馅，营养丰富，物美价廉，而且野菜在抗癌方面也有一定的功效。
1.蒲公英 其主要成分为蒲公英素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
2.莼菜 其主要成分为氨基酸、岩藻糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
3.鱼腥草 亦称折耳根，其主要成分为鱼腥草素，对癌细胞分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、肺癌等。(主任医师 王志振), 百拇医药
由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选甘温之品，忌辛辣。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
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春食野菜好处多
春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜的不足。野菜的吃法很多，可清炒、煮汤、做馅，营养丰富，物美价廉，而且野菜在抗癌方面也有一定的功效。
1.蒲公英 其主要成分为蒲公英素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
2.莼菜 其主要成分为氨基酸、岩藻糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
3.鱼腥草 亦称折耳根，其主要成分为鱼腥草素，对癌细胞分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、肺癌等。(主任医师 王志振), 百拇医药