早餐牛奶要少喝
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2005年4月7日
市妇女儿童保健中心专家意见：高三学生学习紧张，营养一定要跟上。饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。因为大脑工作时，消耗的能量主要是糖类，血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。脑力活动还需要大量的蛋白质，蛋白质能直接影响人脑的活动。低脂，是因为过食油腻，会伤脾胃；而且因考生大部分时间是坐在书桌前，运动量少，能量消耗不掉就会积蓄，造成肥胖。一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%～45%。晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。
同时，学生不宜吃得过饱，如果一日三餐顿顿饱食，会致使血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧从而妨碍脑细胞发育，降低智商。更严重的是饱食可诱发大脑中一种叫纤维芽细胞生长因子的蛋白质大量分泌，促使血管细胞增殖、管腔狭窄、供血能力削弱、加重脑缺氧。并且还要保证“食物的温度适度”，胃肠是人的主要消化吸收器官，食过冷食品会造成胃肠血管骤然收缩，导致消化液分泌减少、消化吸收能力下降、胃肠功能紊乱，严重的还会出现胃肠痉挛、绞痛、呕吐、腹泻等症状。所以，即使是盛夏，冰棒、冷饮也不可多吃。熟肉、剩饭菜更需充分加热后再食用。
学生健脑应主要从食品中得到，而不是保健品。蛋类富含蛋白质、卵磷脂、维生素；动物肝、肾脏富含红细胞的重要组成成分铁质；鱼类能提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、B2；大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美；小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分；黄花菜被称为“健脑菜”。这些食物都是对脑保健极有利的。
海虾含有的3种重要脂肪酸来供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中；核桃是长时间工作的脑力工作者的理想食品；洋葱头可以消除过度紧张和心理疲劳；香蕉可为大脑提供重要物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛，注意力集中，并能提高创造能力。白菜能减少人的紧张情绪；葱头可以稀释血液，从而改善大脑氧的供应状况。
在备考期间，学生应少食以下食物：含铅食品，主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等。铅是脑细胞的一大“杀手”，会引起智力减退。含铝食品，主要有油条、粉丝、凉粉、油饼等。铝摄入过多，会影响脑细胞的功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。甜食，适量吃一些糖类食品，有助于孩子的大脑，但过多可使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功能下降，也容易引起疲劳。方便面，含有对人体有害的色素和防腐剂，同时在加工过程中失掉了相对部分人体所必需的营养，多吃方便面容易导致营养不良。, 百拇医药
同时，学生不宜吃得过饱，如果一日三餐顿顿饱食，会致使血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧从而妨碍脑细胞发育，降低智商。更严重的是饱食可诱发大脑中一种叫纤维芽细胞生长因子的蛋白质大量分泌，促使血管细胞增殖、管腔狭窄、供血能力削弱、加重脑缺氧。并且还要保证“食物的温度适度”，胃肠是人的主要消化吸收器官，食过冷食品会造成胃肠血管骤然收缩，导致消化液分泌减少、消化吸收能力下降、胃肠功能紊乱，严重的还会出现胃肠痉挛、绞痛、呕吐、腹泻等症状。所以，即使是盛夏，冰棒、冷饮也不可多吃。熟肉、剩饭菜更需充分加热后再食用。
学生健脑应主要从食品中得到，而不是保健品。蛋类富含蛋白质、卵磷脂、维生素；动物肝、肾脏富含红细胞的重要组成成分铁质；鱼类能提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、B2；大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美；小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分；黄花菜被称为“健脑菜”。这些食物都是对脑保健极有利的。
海虾含有的3种重要脂肪酸来供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中；核桃是长时间工作的脑力工作者的理想食品；洋葱头可以消除过度紧张和心理疲劳；香蕉可为大脑提供重要物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛，注意力集中，并能提高创造能力。白菜能减少人的紧张情绪；葱头可以稀释血液，从而改善大脑氧的供应状况。
在备考期间，学生应少食以下食物：含铅食品，主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等。铅是脑细胞的一大“杀手”，会引起智力减退。含铝食品，主要有油条、粉丝、凉粉、油饼等。铝摄入过多，会影响脑细胞的功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。甜食，适量吃一些糖类食品，有助于孩子的大脑，但过多可使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功能下降，也容易引起疲劳。方便面，含有对人体有害的色素和防腐剂，同时在加工过程中失掉了相对部分人体所必需的营养，多吃方便面容易导致营养不良。, 百拇医药