微量元素锌与儿童健康系列之一——道是有情也无情
现在，家长对孩子的健康都极为重视，生怕他们营养不足，除一日三餐吃饱吃好外，还要另加“小灶”，给孩子吃营养补剂，补充多种微量元素和维生素。目前最热门的微量元素补充剂大概非补锌剂莫属了。与此同时，各种补充营养素的保健食品广告满天飞，似乎全国的孩子没一个不缺锌的。面对五花八门的补锌产品，家长大多不知如何是好。“我的孩子缺锌吗？”“怎么知道孩子缺不缺锌？”“补锌要补多长时间？”……这些问题困扰着不少家长，也是儿童保健工作者关心的问题。近期，中华预防医学会召集国内知名儿童保健专家，在京召开“微量元素锌与儿童健康高层论坛”，对目前我国儿童锌营养状况进行了分析，并就有关锌缺乏症的科学防治和临床诊断治疗方面的问题进行了交流与沟通。专家们一致认为：人类缺锌会使健康受损，但锌摄入过多也会中毒；我国儿童锌缺乏比较普遍，但不是个个缺锌；坚持合理膳食是预防缺锌的关键；锌缺乏的儿童必要时可以补充锌剂。j&vl, 百拇医药
——编者按j&vl, 百拇医药
中华预防医学会儿童保健分会副主任戴耀华教授介绍说，锌具有多种重要的生理功能。j&vl, 百拇医药
首先，锌可以促进生长发育。到目前为止，已发现有200多种含锌金属酶，还有许多酶需要锌的参与才能发挥作用。锌通过调节机体代谢、DNA复制及转录等过程，调节蛋白质和核酸的合成，从而影响细胞的生长和分化。大量研究证明，胎儿的生长发育、儿童性器官的发育和性机能的成熟都需要有充足的锌。j&vl, 百拇医药
其次，锌能促进食欲和增进味觉。这与锌参与构成味觉素(一种含锌的唾液蛋白)有关。味觉素可调节人的食欲。锌缺乏时，味觉素的合成就会减少，使人出现食欲减退、厌食甚至异食。j&vl, 百拇医药
第三，锌参与维护和保持免疫反应细胞的复制，与免疫细胞和免疫器官的正常发育密切相关，对免疫系统的功能具有促进作用。j&vl, 百拇医药
第四，锌在儿童智力和行为发育衅鹱殴丶宰饔谩?br> 另外，锌还参与组织的再生和上皮的生长，促进角质生成，从而维护肌肤的健康和完整性；影响视力发育和胃肠系统的功能。j&vl, 百拇医药
世界上第一个被确认患有锌缺乏症的患者是1961年在伊朗发现的。当时患者已21岁，但看上去只有10岁，除了矮小外，患有严重的贫血、性机能减退、肝脾大、皮肤粗糙干燥、嗜睡，并有食土的癖好。患者服用锌制剂后，各种症状均有所消退。j&vl, 百拇医药
虽然锌是人体必需的微量元素，在人的生命过程中发挥着不可替代的作用，但过多摄入锌会造成中毒。j&vl, 百拇医药
上海第二医科大学附属新华医院洪昭毅教授说，急性锌中毒多为职业性中毒，但也有一次性大量摄入锌造成的中毒。在一次聚餐会上，400人由于吃了盛在镀锌容器中的过夜食品，3~10小时中，有300人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。实验证明，一次口服45克硫酸锌可致人死亡。j&vl, 百拇医药
慢性锌中毒比较少见，因为人的肠道对锌有选择性吸收作用，即当人体锌含量较高时，肠道对锌的吸收率会降低；而且肝脏有强大的排锌能力。锌不足会对人体细胞免疫功能产生不利影响，但血锌过高也会抑制白细胞的吞噬能力和杀菌作用，导致化脓性感染。动物实验证明，补锌能加速肿瘤的生长；长期服用高浓度锌盐可诱发顽固性贫血、生长延迟、性功能减退等。有文献报道小儿因吞食玩具上的锌白(一种油漆)而发生顽固性贫血。j&vl, 百拇医药
本报记者 周欣j&vl, 百拇医药
■相关链接j&vl, 百拇医药
锌是人体必需的一种微量元素，对人体，尤其是胎儿和儿童的生长发育有着重要的生理意义。但与其他营养素相比，人们对锌的发现和对其功能的认识相对较晚。直到1934年，经动物实验才证明锌是必需元素。由于锌在食物中广泛存在，直到1955年，科学家们还一致认为人体不可能出现锌缺乏。1961年，伊朗某地区的儿童出现食欲减退、生长发育迟缓、性发育不良等症状，经流行病学分析后证明，这些孩子的病是由锌缺乏引起的。此后，锌在临床和公众健康方面的意义才受到越来越多的专家学者的注意。(周欣 )
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中华预防医学会儿童保健分会副主任戴耀华教授介绍说，锌具有多种重要的生理功能。j&vl, 百拇医药
首先，锌可以促进生长发育。到目前为止，已发现有200多种含锌金属酶，还有许多酶需要锌的参与才能发挥作用。锌通过调节机体代谢、DNA复制及转录等过程，调节蛋白质和核酸的合成，从而影响细胞的生长和分化。大量研究证明，胎儿的生长发育、儿童性器官的发育和性机能的成熟都需要有充足的锌。j&vl, 百拇医药
其次，锌能促进食欲和增进味觉。这与锌参与构成味觉素(一种含锌的唾液蛋白)有关。味觉素可调节人的食欲。锌缺乏时，味觉素的合成就会减少，使人出现食欲减退、厌食甚至异食。j&vl, 百拇医药
第三，锌参与维护和保持免疫反应细胞的复制，与免疫细胞和免疫器官的正常发育密切相关，对免疫系统的功能具有促进作用。j&vl, 百拇医药
第四，锌在儿童智力和行为发育衅鹱殴丶宰饔谩?br> 另外，锌还参与组织的再生和上皮的生长，促进角质生成，从而维护肌肤的健康和完整性；影响视力发育和胃肠系统的功能。j&vl, 百拇医药
世界上第一个被确认患有锌缺乏症的患者是1961年在伊朗发现的。当时患者已21岁，但看上去只有10岁，除了矮小外，患有严重的贫血、性机能减退、肝脾大、皮肤粗糙干燥、嗜睡，并有食土的癖好。患者服用锌制剂后，各种症状均有所消退。j&vl, 百拇医药
虽然锌是人体必需的微量元素，在人的生命过程中发挥着不可替代的作用，但过多摄入锌会造成中毒。j&vl, 百拇医药
上海第二医科大学附属新华医院洪昭毅教授说，急性锌中毒多为职业性中毒，但也有一次性大量摄入锌造成的中毒。在一次聚餐会上，400人由于吃了盛在镀锌容器中的过夜食品，3~10小时中，有300人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。实验证明，一次口服45克硫酸锌可致人死亡。j&vl, 百拇医药
慢性锌中毒比较少见，因为人的肠道对锌有选择性吸收作用，即当人体锌含量较高时，肠道对锌的吸收率会降低；而且肝脏有强大的排锌能力。锌不足会对人体细胞免疫功能产生不利影响，但血锌过高也会抑制白细胞的吞噬能力和杀菌作用，导致化脓性感染。动物实验证明，补锌能加速肿瘤的生长；长期服用高浓度锌盐可诱发顽固性贫血、生长延迟、性功能减退等。有文献报道小儿因吞食玩具上的锌白(一种油漆)而发生顽固性贫血。j&vl, 百拇医药
本报记者 周欣j&vl, 百拇医药
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锌是人体必需的一种微量元素，对人体，尤其是胎儿和儿童的生长发育有着重要的生理意义。但与其他营养素相比，人们对锌的发现和对其功能的认识相对较晚。直到1934年，经动物实验才证明锌是必需元素。由于锌在食物中广泛存在，直到1955年，科学家们还一致认为人体不可能出现锌缺乏。1961年，伊朗某地区的儿童出现食欲减退、生长发育迟缓、性发育不良等症状，经流行病学分析后证明，这些孩子的病是由锌缺乏引起的。此后，锌在临床和公众健康方面的意义才受到越来越多的专家学者的注意。(周欣 )