第10章第1节第5讲:当 归
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《中药炮制学》
[处方用名]当归、秦归、归头、归身、归尾、全当归、酒当归、土炒当归、当归炭。
[来源] 本品为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.) Diels的干燥根。
[历史沿革]南齐有炒法(《鬼遗》)。唐代有酒浸(《理伤》)法。宋代有酒洗(《产育》)、酒润、米拌炒(《总录》)、酒拌(《妇人》)、酒炒(《宝产》)、醋炒(《博济》)等方法。明、清增加了酒蒸(《本草汇》酒煮、童便制(《本草述》)、盐水炒(《普济方》)、姜汁浸(《蒙筌》)、姜汁炒(《入门》)、米泔浸炒(《婴童》)、土炒(《金鉴》)、制碳(《奇效》)、黑豆汁制(《良朋》)、吴茱萸制(《解要》)、芍药汁制(《得配》)等炮制方法。有关对其炮制目的的阐述，如宋代有“若要补血即使头一节，若要止痛破血即用尾”(《局方》)之论；元代有“头止血，身和血，梢破血(《汤液》)之说。明、清以后，对其炮制目的的阐述得较为完善，如“头止血而上行，梢破血而下行，身养血而中守，全活血而不定”(《通玄》)；“发散宜用酒制，治吐血宜醋炒”(《从新》)；“若脾虚者米炒用使无滑肠之虞，凡痰涎者恐其粘腻，呕吐者恐其泥膈，以姜同炒“(《辨义》)。现行，有酒炒、酒蒸、土炒、炒黄、炒焦、炒炭等炮制方法。
[炮制方法]
1.当归(全当归) 取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。筛去碎屑。
2.当归头 取净当归，洗净，稍润，将当归头部分切下4~6片(薄片)，晒干或低温干燥(有取当归头部分，纵向切薄片)。筛去碎屑。
3.当归身 取原药材，除去杂质，洗净，润透，去根皮，取当归身部分，切薄片，晒干或低温干燥。筛去碎屑。
4.当归尾 取原药材，除去杂质，洗净，润透，取须根部分，切片，晒干或低温干燥。
5.酒当归 取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。
当归片每100kg，用黄酒10kg。
6.土炒当归 将土粉置炒制容器内，炒至灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土时(俗称挂土)，取出。筛去土粉，摊凉。
当归片每100kg，用土粉30kg。
7.当归炭 取当归片，置炒制容器片，用中火加热，炒至外表微黑色，取出晾凉。
[成品性状] 当归为圆形或类圆形薄片，表面黄白色，或淡黄色，平坦，有裂隙，中间有一浅棕色的环纹，并有多数棕色的油点，周边灰棕色或灰褐色，有裂缺。质柔韧，香气浓郁，味甘辛，微苦。酒当归表面色泽加深，偶风焦斑，略有酒香气。土炒当归表面挂土黄色，具土香气。当归炭表面黑褐色，断面灰棕色，质枯脆，气味减弱，并带涩味。
[炮制作用] 当归传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归。
当归生品质润，长于补血，调经，润肠通便。如治血虚便秘的润肠丸(《沈氏尊生书》)；治血虚体亏的当归补血汤(《内外伤辨惑论》)。
酒炙后，增强活血补血调经的作用。如用治血虚血滞，月经不调的四物汤(《局方》)；治风湿痹痛的蠲痹汤(《百一选方》)。
土炒后，既能补血，又不致滑肠。如用于治血虚便溏，腹中时痛和中焦虚寒，腹痛。
炒炭后，以止血和血为主。如用于治崩中漏下，亦治月经过多。
[炮制研究]
1.对理化性质的影响 关于当归头、身、尾，有实验表明三部分的挥发油含量、比重、折光率、含糖量、旋光度，以及水分、灰分均无明显差别，但微量元素的含量有差别；有实验表明，归头中的钙、铜、锌最高，为归身或归尾中的1.5~6.8倍，归身中钾、铁含量高，为归头或归身中的1.5~2倍；挥发油含量，归尾比归头高，但挥发油中蒿本内酯含量，却以归尾中最低。阿魏酸含量以归尾高，归身次之，归头最低。这与传统经验认为归尾破血的经验似相吻合。
当归炮制前后水溶液中阿魏酸的含量测定表明，随炮制温度升高，阿魏酸的含量降低。另有实验表明，当归酒炙后水溶物增高，阿魏酸几乎无降低，收敛成分鞣质最少，其土炒后浸出液颜色由浅黄变为棕色，鞣质为生品的1.4倍，水、醇浸出物及阿魏酸稍有降低；制炭后鞣质升高为生品的2倍，其他成分都成倍降低。
无机元素测定表明，当归酒炙后铜、镍含量增加，铅降至原含量的1/5，土炒后铁、镍、铜、锰、锌仿量显著升高，铅降至原含量的1/6，当归炭中钙、镍含量增加，铅降至原含量的1/4，其他元素的含量也显著降低。
2.对药理作用的影响 当归头、身、尾其煎剂均有明显兴奋家兔子宫平滑肌的作用。
[贮存] 贮干燥容器内，密闭，；置阴凉干燥处。防霉、防蛀。, 百拇医药
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![当归原药材当归/[处方用名]当归、秦归、归头、归身、归尾、全当归、酒当归、土炒当归、当归炭。/[来源]本品为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥](/Images/2005/4/23/32/66/59/00_1.JPG)
![当归/[处方用名]当归、秦归、归头、归身、归尾、全当归、酒当归、土炒当归、当归炭。/[来源]本品为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥](/Images/2005/4/23/32/66/59/01_1.JPG)