Key words Cocoa food intake body fat serum lipid SD rats

    可可(CaCao)是一种生长在美洲赤道热带雨林深处的可可属(Theobroma)可可树(CaCao)果实的种子，其主要成分为可可脂。据报道，可可脂占可可豆干重的50%～70%，除可可脂外还含有甾醇、甲基黄嘌呤、纤维、某些矿物质及类黄酮物质，可可豆中的类黄酮物质主要有原花青素(proˉcyanidins)、儿茶素(catechin)、表儿茶素(epicatechin)、槲皮素(quercetin)和花色素等。可可脂中的主要脂肪酸为饱和脂肪酸(35%的硬脂酸和25%的软脂酸)，单不饱和脂肪酸(35%的油酸)，多不饱和脂肪酸含量很少(3%的亚油酸) [1]。通常认为摄入饱和脂肪酸会增加血浆中胆固醇的聚集，使血流缓慢或部分附着于血管内壁上，引起动脉粥状硬化 [2] 。而有研究发现可可脂中的主要成分硬脂酸与其他饱和脂肪酸不同，它不会改变血浆中LDL(低密度脂蛋白)水平，同时，可可脂对胆固醇起着中性作用 [1] 。另外，发现可可具有抗氧化作用 [3，4]、免疫调节作用 [5] ，对长时间中等度运动休闲跑步后身体恢复有一定作用 [6] 。目前，关于可可对机体血脂的影响报道尚不一致，为了进一步研究可可对机体的影响，本研究以大鼠为模型，观察可可对大鼠摄食量、体脂和血脂的影响，为其对人体健康的影响提供理论依据。

     1 材料与方法

     1.1 样品 由北京碧奥蒂克生物技术有限公司提供的可可液块，为深棕色固体，供实验用。

    1.2 实验动物 选用北京维通利华实验动物技术有限公司提供的健康断乳SD大鼠(批准号为SCXK11-00-0004)。

    1.3 实验方法 采用SD健康雄性大鼠60只，体重165～185g，取尾血，测定血清胆固醇，按体重和血清胆固醇水平将大鼠随机分为:空白对照组、高脂(黄油)对照组、可可低、中、高三个剂量组及茯苓+可可组 ......