2002～2003年齐河县糕点面包类食品卫生状况分析
1材料与方法,2结果,3讨论
为了解齐河县糕点、面包类食品的卫生状况，对2002～2003年部分糕点面包类食品生产、销售单位样品检测资料进行分析。1 材料与方法
2002～2003年在齐河县城乡加工、销售糕点面包类食品的超市、商店、糕点加工店采集457份糕点面包类食品，检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷。菌落总数、大肠菌群、致病菌检测依据GB4789.2-5-1994，酸价、过氧化值、铅、砷检测依据GB/T5009.56-1996。结果判定依据GB7009-1998《糕点、面包卫生标准》 ......
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