食管癌是较常见的恶性肿瘤，发病年龄在40～60岁，农村高于城市，男性高于女性，居肿瘤发病率第二位。发病与食管的慢性炎症、不良的饮食习惯、饮水及食物中致癌物质含量高、微量元素缺乏有关。手术方式一般为食管癌切除胃食管胸内吻合术、经左胸食管癌切除胃食管颈部吻合术、颈胸腹三切口食管癌切除胃食管颈部吻合术。不论何种手术方式，饮食管理都是手术能否成功的关键。

     1 临床资料

    收集我科住院病例共109例，男75例，女34例，年龄45～60岁，平均53岁。中段食管癌73例，下段食管癌30， 上段食管癌6例。由于患者吞咽困难，术前均有不同程度的低蛋白血症。

    2 饮食管理

    2.1 术前饮食指导 (1)食管癌患者因有吞咽困难，堵塞部位的上段食管粘膜因食物残渣潴留水肿，不利于手术进行，因此要注意口腔卫生。每次餐后及睡前要吞咽温开水 ......