在患者中，由于各种原因所致的吞咽困难很多，特别是脑血管意外患者，其吞咽困难的发生率高达25%～50%。因此，对这部分患者吞咽困难的饮食护理尤为重要。做好吞咽困难的饮食护理，首先要明确吞咽机制。吞咽是受大脑支配的复杂行为之一，是在数秒中即结束的连续动作。它分为3个周期:用吞咽将食物送至咽部为“随意期”;食物通过咽部引起一系列反射动作为“反射期”;食物通过食管并经食管蠕动将食团推入胃内为“蠕动期”。临床上吞咽困难的护理应围绕这一机制进行。吞咽困难患者的护理措施包括:饮食的心理护理，食物的选择，进食的环境、状态和进食的体位，以及护理人员的帮助和吞咽训练等 ......