http://www.100md.com 2005年5月10日

     菠萝香甜嫩脆 ,美味可口 ,又能补益脾胃 ,许多人都爱吃 ,但食用不当会引起过敏症。所以吃菠萝时 ,要提防以下三种有害物质带来的过敏反应。

    甙类 :这种有机物会对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性 ,吃了未经过处理的生菠萝后 ,口腔就会觉得发痒。

    菠萝蛋白酶 :这种蛋白质水解酶 ,有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应 ,会在吃后 15分钟到 1小时之间发病 ,发病时出现恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、头痛等症状 ,严重的还会发生呼吸困难及休克。

    5-羟色胺 :这种含氨有机物 ,可以使血管强烈收缩和使血压升高 ,引起头痛。

    防止吃菠萝后产生过敏症的方法其实很简单 :把菠萝削皮后 ,要挖净果丁 ,然后把菠萝切成片状或块状 ,放在开水里煮一下再吃 ;如果想保持菠萝的新鲜口味 ,也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡 30分钟 ,然后再用凉开水浸洗去咸味 ,同样可以达到消除过敏的目的 ,还可使菠萝味道变得更加鲜美。