帕金森病患者饮食宜忌
帕金森病是一种常见于中老年的神经系统变性疾病，多在55岁以后发病。人脑的中脑部位有一群神经细胞，叫作黑质神经元，它们合成一种叫作“多巴胺”的神经递质，当这些黑质神经元变性死亡达80%以上时，多巴胺便减少到不能维持调节神经系统的正常功能，出现帕金森病的症状，主要表现为震颤、肌强直、运动减少、步态不稳、易发生骨折而长期卧床，易合并感染。严重时，吞咽困难，发生营养不良，常因感染而死亡。
随着病情逐渐加重，由于肢体僵直，生活自理能力下降，头颈强直，手震颤，吃饭缓慢，有的可达1小时，常常大汗淋漓。因震颤，食物常溢出和不能准确送入口中。晚期出现吞咽困难而发生营养不良。病人常变得少言寡语，无所求，常不能主动要求摄食。应用多巴胺治疗可使食欲下降、恶心、嗅觉迟钝、口腔干燥、便秘、轻度精神症状。可加重或诱发胃溃疡、胃出血，对糖代谢有影响，可引起糖尿病。左旋多巴胺与中性氨基酸有对抗作用，氨基酸可降低肠道多巴胺吸收，影响左旋多巴胺进入血脑屏障。以上种种原因导致帕金森病人营养不良。
帕金森病人饮食应做到：
限制全天蛋白质摄入量，以每公斤体重0.8克为宜。因蛋白质可影响多巴胺的治疗效果，全日总量约40～50克。在限制范围内多选用乳、蛋、肉、豆制品等优质蛋白质。
适量增加碳水化合物的比例，60%～65%是有益处的。无机盐、维生素、膳食纤维供给应充足，多选用新鲜蔬菜和水果。
食物应细软、易消化，便于咀嚼和吞咽，按半流质或软食供给。应保证充足的水分。
饮食宜清淡、少盐；禁烟酒及刺激性食品，如辣椒、芥末、咖喱等。
此外，帕金森病患者选择饮食时，应考虑到老年病人常伴有动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等，应结合本病及老年人的特点，给予适当的总热量。
最新研究发现，每天早上喝点咖啡对帕金森病人有好处。多巴胺是一种使脑细胞传递信息的神经系统传递物质，帕金森氏病与大脑中缺少多巴胺有关，咖啡因能维持大脑中多巴胺的水平。动物研究结果表明，咖啡因确实有保护神经的作用。
食谱举例
早餐：牛奶250克，发糕(面粉50克)，拌萝卜丝(白萝卜丝50克)。
午餐：米饭(大米100克)，熘肉片菜花(瘦猪肉25克、菜花200克)。
加餐：香蕉100克。
晚餐：大米粥(大米50克)，馒头(面粉100克)，油菜豆腐(油菜200、豆腐50克)。
全日烹调用油20克，盐4克。(山东省千佛山医院营养科主任营养师 杜慧真), 百拇医药
随着病情逐渐加重，由于肢体僵直，生活自理能力下降，头颈强直，手震颤，吃饭缓慢，有的可达1小时，常常大汗淋漓。因震颤，食物常溢出和不能准确送入口中。晚期出现吞咽困难而发生营养不良。病人常变得少言寡语，无所求，常不能主动要求摄食。应用多巴胺治疗可使食欲下降、恶心、嗅觉迟钝、口腔干燥、便秘、轻度精神症状。可加重或诱发胃溃疡、胃出血，对糖代谢有影响，可引起糖尿病。左旋多巴胺与中性氨基酸有对抗作用，氨基酸可降低肠道多巴胺吸收，影响左旋多巴胺进入血脑屏障。以上种种原因导致帕金森病人营养不良。
帕金森病人饮食应做到：
限制全天蛋白质摄入量，以每公斤体重0.8克为宜。因蛋白质可影响多巴胺的治疗效果，全日总量约40～50克。在限制范围内多选用乳、蛋、肉、豆制品等优质蛋白质。
适量增加碳水化合物的比例，60%～65%是有益处的。无机盐、维生素、膳食纤维供给应充足，多选用新鲜蔬菜和水果。
食物应细软、易消化，便于咀嚼和吞咽，按半流质或软食供给。应保证充足的水分。
饮食宜清淡、少盐；禁烟酒及刺激性食品，如辣椒、芥末、咖喱等。
此外，帕金森病患者选择饮食时，应考虑到老年病人常伴有动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等，应结合本病及老年人的特点，给予适当的总热量。
最新研究发现，每天早上喝点咖啡对帕金森病人有好处。多巴胺是一种使脑细胞传递信息的神经系统传递物质，帕金森氏病与大脑中缺少多巴胺有关，咖啡因能维持大脑中多巴胺的水平。动物研究结果表明，咖啡因确实有保护神经的作用。
食谱举例
早餐：牛奶250克，发糕(面粉50克)，拌萝卜丝(白萝卜丝50克)。
午餐：米饭(大米100克)，熘肉片菜花(瘦猪肉25克、菜花200克)。
加餐：香蕉100克。
晚餐：大米粥(大米50克)，馒头(面粉100克)，油菜豆腐(油菜200、豆腐50克)。
全日烹调用油20克，盐4克。(山东省千佛山医院营养科主任营养师 杜慧真), 百拇医药