专家提醒平衡膳食预防非典
http://www.100md.com
2005年5月23日
营养学专家日前提醒大众：膳食营养的平衡可以有效增强人体免疫力，从而在一定程度上起到预防非典型肺炎的作用。
中国疾病预防控制中心副主任、国家食物与营养咨询委员会副主任委员杨晓光认为，人体内营养素的充足和均衡关系到机体免疫系统的强弱，与某些传染病也有一定的相关性，如维生素A就能大大降低麻疹患者并发肺炎时的死亡率。虽然非典型肺炎病原尚不清楚，但根据已有的营养学研究成果，通过膳食平衡，使人体得到充足的营养素补充，将大大提高人体对疾病的免疫力，在预防非典型肺炎方面发挥作用。
广东中山大学公共卫生学院营养系副主任、广东营养学会理事长苏宜香认为，通过膳食营养提高机体免疫力，在日常饮食上要注意下面三点：
一是补充足量的优质蛋白质。因为蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，建议每日补充200克左右的动物性食物，如鸡蛋和瘦肉等。
二是适量补充维生素A。这有助于保持好呼吸道黏膜的完整、功能的维持及对异物的反应性，对病毒的侵袭和感染起着重要防卫作用，对预防呼吸道疾病以及当前的非典型肺炎大有益处。有研究表明，维生素A缺乏的儿童，易患呼吸道感染。这时，可以吃一些动物性的肝脏，一周一次，每次30-50克即可，每天喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，基本上能满足需要。
, 百拇医药
三是适当补充抗氧化的维生素、矿物质和生物活性物质。因为体内适量的抗氧化剂，也是一种有效的免疫调节剂，在免疫过程中有重要作用。这可以从各类蔬菜、水果中获得。
不吃药也能防“非典”——煲汤喝
“买不到药，您也不必惊慌。简简单单喝碗汤，一样可以起到防护作用。”近日，中国中医研究院资深研究员、享受国务院特殊津贴的老专家陆广莘教授说，防“非典”的关键是增强呼吸道的抗病能力。
他说，除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。陆教授推荐：一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。此外，陆教授还提醒：盐水漱口、冷水洗脸、热水泡脚，也能够增强呼吸系统的免疫力。
抗“非典”完全攻略之食疗秘诀
对于出现的非典型性肺炎，由于目前还没有针对性的药物可以进行治疗，因此健康人群当以日常预防为主。名老中医提醒市民，非典型性肺炎没有人们想像的那样可怕，春季本身就是病毒性感冒和其他呼吸系统感染的高发时期，病毒种类繁多，关键在于预防措施到位，只要及时发现及早预防，是可以避免的。
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预防“非典”很重要的一个方面就是增强肺功能，提高自身综合免疫力。其中运动强身是一个有效的手段，然而食疗也不可或缺。根据温热病的特点，起病急、变化快、热度高，易化燥伤阴，病位在肺，主症是高热，干咳等。饮食应忌：辛辣热物，如辣椒、生姜、酒类及煎烤烹炸食品；少食肉类及脂类食品，俗话说“鸡生火，肉生痰”；应避免太咸、太甜的食物。适当多吃新鲜水果及蔬菜，口味要清淡，多吃豆类食品及富含蛋白质的食品，牛奶是最佳的补品。在水果中梨是首选，其味甘平，能润肺止咳，以鸭梨最好，质酥水多，其效更佳。其次是苹果、菠萝、杏仁等。蔬菜中应多食竹笋、冬瓜、萝卜、黄瓜、豆芽等。最佳的蔬菜是西红柿，甘酸养阴，富含Vc。最近有人报道，服Vc可预防非典，每天口服500-1000毫克Vc，能有效帮助人体合成抗体，激活白细胞，全面增强人体的抵抗力。能够提高血液中性粒细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒能力，对防治呼吸感染，预防感冒等都十分有效。, http://www.100md.com
中国疾病预防控制中心副主任、国家食物与营养咨询委员会副主任委员杨晓光认为，人体内营养素的充足和均衡关系到机体免疫系统的强弱，与某些传染病也有一定的相关性，如维生素A就能大大降低麻疹患者并发肺炎时的死亡率。虽然非典型肺炎病原尚不清楚，但根据已有的营养学研究成果，通过膳食平衡，使人体得到充足的营养素补充，将大大提高人体对疾病的免疫力，在预防非典型肺炎方面发挥作用。
广东中山大学公共卫生学院营养系副主任、广东营养学会理事长苏宜香认为，通过膳食营养提高机体免疫力，在日常饮食上要注意下面三点：
一是补充足量的优质蛋白质。因为蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，建议每日补充200克左右的动物性食物，如鸡蛋和瘦肉等。
二是适量补充维生素A。这有助于保持好呼吸道黏膜的完整、功能的维持及对异物的反应性，对病毒的侵袭和感染起着重要防卫作用，对预防呼吸道疾病以及当前的非典型肺炎大有益处。有研究表明，维生素A缺乏的儿童，易患呼吸道感染。这时，可以吃一些动物性的肝脏，一周一次，每次30-50克即可，每天喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，基本上能满足需要。
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三是适当补充抗氧化的维生素、矿物质和生物活性物质。因为体内适量的抗氧化剂，也是一种有效的免疫调节剂，在免疫过程中有重要作用。这可以从各类蔬菜、水果中获得。
不吃药也能防“非典”——煲汤喝
“买不到药，您也不必惊慌。简简单单喝碗汤，一样可以起到防护作用。”近日，中国中医研究院资深研究员、享受国务院特殊津贴的老专家陆广莘教授说，防“非典”的关键是增强呼吸道的抗病能力。
他说，除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。陆教授推荐：一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。此外，陆教授还提醒：盐水漱口、冷水洗脸、热水泡脚，也能够增强呼吸系统的免疫力。
抗“非典”完全攻略之食疗秘诀
对于出现的非典型性肺炎，由于目前还没有针对性的药物可以进行治疗，因此健康人群当以日常预防为主。名老中医提醒市民，非典型性肺炎没有人们想像的那样可怕，春季本身就是病毒性感冒和其他呼吸系统感染的高发时期，病毒种类繁多，关键在于预防措施到位，只要及时发现及早预防，是可以避免的。
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预防“非典”很重要的一个方面就是增强肺功能，提高自身综合免疫力。其中运动强身是一个有效的手段，然而食疗也不可或缺。根据温热病的特点，起病急、变化快、热度高，易化燥伤阴，病位在肺，主症是高热，干咳等。饮食应忌：辛辣热物，如辣椒、生姜、酒类及煎烤烹炸食品；少食肉类及脂类食品，俗话说“鸡生火，肉生痰”；应避免太咸、太甜的食物。适当多吃新鲜水果及蔬菜，口味要清淡，多吃豆类食品及富含蛋白质的食品，牛奶是最佳的补品。在水果中梨是首选，其味甘平，能润肺止咳，以鸭梨最好，质酥水多，其效更佳。其次是苹果、菠萝、杏仁等。蔬菜中应多食竹笋、冬瓜、萝卜、黄瓜、豆芽等。最佳的蔬菜是西红柿，甘酸养阴，富含Vc。最近有人报道，服Vc可预防非典，每天口服500-1000毫克Vc，能有效帮助人体合成抗体，激活白细胞，全面增强人体的抵抗力。能够提高血液中性粒细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒能力，对防治呼吸感染，预防感冒等都十分有效。, http://www.100md.com