国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平：积极稳步地推广学生奶
国家"学生饮用奶计划"是借鉴国际经验，于1998年11月开始筹划和准备，经国务院批准，由农业部、教育部、国家质检总局等主管部委于2000年8月启动，由统一认定的生产企业向中小学生供应灭菌牛奶的专项计划。这项计划实施5年来，已经取得了可喜的进展与效果，大约有50多个城市推广学生奶，日供奶量接近200万份，目前正在试点的基础上，积极稳步地向有条件的大中城市扩展。
一、实施学生奶计划是改善中小学生营养与健康的一个重要途径
改革开放以来，我国中小学生营养与健康有了明显改善。但同时我们要清醒地看到，目前还存在着一些急待解决的问题。据2000年全国学生体质健康调查结果，城市7岁男、女生低血红蛋白检出率分别为20.7%和23.4%，而农村达25.8%和27.8%。我国城乡中小学生缺钙情况也十分突出，平均每日摄入量分别为389 - 418毫克和341- 349毫克，仅相当于供给量标准的43.9% - 47.2%和38.9% -39.6%，以致影响儿童青少年的骨骼正常发育，增加中老年骨质疏松的患病率。2002年全国营养与健康综合性调查结果表明，中小学生钙的摄入量仍大体停留在这一水平，同时3 - 12岁儿童维生素A等缺乏率仍是一个相当普遍的问题，必须引起充分重视。
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牛奶的营养十分丰富，是接近完善的食品。它含有人体所必需的各种营养素。蛋白质含量为2.9% - 3.5%，脂肪3 -5%，每100克牛奶中含钙100 - 120毫克，它还含有多种矿物质和维生素。因此，牛奶是人们应当首选的天然营养食品。从这点出发，政府推广学生奶计划，就是为了从中小学生抓起，倡导广大居民饮奶，以增强体质，促进一代新人茁壮成长。国内外的经验表明，天天喝奶，终生受益，代代健康，民族兴旺。这就是我们的营养观。
二、推广学生奶，是贯彻党的教育方针的一项重要举措
党的十六大报告强调提出：要"全面贯彻党的教育方针，坚持教育为社会主义现代化建设服务，为人民服务，与生产和社会实践相结合，培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人。"这就要求全面推进义务教育，培养数以亿计的高素质劳动者和建设人才。大家知道，营养是保障正常生长发育、维持生命活动的物质基础；平衡膳食、合理营养，又是保障身心健康和全面发展的首要条件，也是提高人的素质的基本保证。而儿童时期是人一生中生长发育的关键时期，如果这个时期营养不良，就会出现生长迟缓、体重下降，导致一系列疾病发生，甚至造成死亡。而且，这一时期营养不良带来的恶果往往具有不可逆转性。据联合国儿童基金会统计，1999年发展中国家5岁以下儿童死亡1700万人，其中49%与营养不良有着直接或间接关系。在我国，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为14.3%和7.8%，其中尤以农村为甚，这对儿童体格与智力发育都有严重影响。这些事例都表明，我们必须抓住儿童时期，实行各种营养改善的专项计划。而推广学生奶，就是由政府倡导的和推行的一个有效行动。国家教育部指出：要以营养知识的宣传教育为先导，积极稳定地推进学生营养餐与学生奶计划的实施。
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这里要说明的是，目前我国学生奶与学生营养餐是分别单独运作的，而计划主管部门和服务对象基本上是类同的，尽管活动内容有所不同。事实证明，如果没有学生奶相配合，学生营养餐要想妥善解决缺钙问题是十分困难的。因此，应当把二者密切结合起来。日本政府在二次大战后，在中小学校全面推广学校供餐与饮奶，使学生健康显著提高。以14岁男生为例，1901 - 1950年间平均身高仅增加0.3厘米，平均体重增加3.6公斤；而1950 - 1997年间就分别增加18厘米和10.2公斤。昔日的矮小日本人形象已根本改观。这是值得我们借鉴的。因此，我们要大力提倡饮奶，有条件的学生每天饮用400- 500毫升牛奶，也是必要的。而在农村，可借鉴东北三省等地做法，推广学生豆奶。
三、落实科学发展观，让更多中小学生喝奶
实行"以人为本"，落实科学发展观，是推进我国经济与社会发展的一项重大的战略思想和指导方针。"以人为本"是科学发展观的核心内容，其实质是把人民群众的利益作为党和政府一切工作的出发点，不断满足广大群众日益增长的物质文化需求，提高人民的思想道德素质、科学文化素质和健康素质，促进人的全面发展。"民以食为天"，富含营养的膳食和科学的饮食消费，是确保这三大素质提高的前提和基础。实施学生奶计划，不仅要为学童每日提供一份安全、营养的牛奶，而且还要坚持开展营养与健康教育，普及科学饮奶的有关知识，从小培养良好的饮食习惯，促进合理膳食结构的形成，使其终身受益。这是学生奶有别于市场上一般消费的一个重要区别。
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各地在推广学生奶过程中，实行寓教于乐，采取黑板报、书法、诗歌、文娱演出、知识竞赛等生动活泼的形式，利用各种媒体，普遍开展了有关饮奶宣传教育活动，产生了很好效果。孩子们发出的心声，反映了饮奶与育人的良好结合。他们以书法形式写道：
小树苗天天要喝水，小朋友日日该饮奶。
学生与牛奶为伴，成才与健康相依。
希望从教育抓起，营养自饮奶开始。
书香墨香加奶香，育智育德又育人。
营养催桃李，乳汁育新人。
殷殷健康情，滴滴学生奶。
孩子们的上述心声，十分感人，它从一个侧面反应出学生奶计划是一项利国利民、造福后代的伟大工程，同时也是维护儿童营养权、健康权等基本人权的一个具体体现，有助于儿童青少年的全面发展与和谐社会的建立。至于学生奶对发展奶业、调整农业结构和增加农民收入的作用，也是十分显著的。
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总之，我们要用长远的战略观点来看待学生奶计划，抓住有利时机，开拓进取，克服困难，把好事办好，造福人民，造福子孙后代。
蒋建平简介：
针对我国居民食物结构中优质蛋白质不足问题，1993年3月蒋建平与其他专家一起，向国务院送交了《关于加速优质蛋白质开发利用、优化食物结构的建议》，明确提出"要提倡吃奶，并把奶制品加工作为一个新兴的产业加以发展"。这一建议得到国务院领导的批示。1998年5月，在"98中国牛奶科学论坛"上，提出以中小学生为重点，推广学生奶，并与营养餐相结合的对策。同年10月，赴南非参加首次学生奶国际会议。会后向农业部领导提出以学生奶为突破口，开展奶类行动计划的建议，得到了批准，进行了学生奶的试点。近年来，作为专家委员会主任，他积极参与国家"学生饮用奶计划"的策划、试点、推广与宣传等活动，促进多部门、跨学科的协作与学生奶的推广。, 百拇医药
一、实施学生奶计划是改善中小学生营养与健康的一个重要途径
改革开放以来，我国中小学生营养与健康有了明显改善。但同时我们要清醒地看到，目前还存在着一些急待解决的问题。据2000年全国学生体质健康调查结果，城市7岁男、女生低血红蛋白检出率分别为20.7%和23.4%，而农村达25.8%和27.8%。我国城乡中小学生缺钙情况也十分突出，平均每日摄入量分别为389 - 418毫克和341- 349毫克，仅相当于供给量标准的43.9% - 47.2%和38.9% -39.6%，以致影响儿童青少年的骨骼正常发育，增加中老年骨质疏松的患病率。2002年全国营养与健康综合性调查结果表明，中小学生钙的摄入量仍大体停留在这一水平，同时3 - 12岁儿童维生素A等缺乏率仍是一个相当普遍的问题，必须引起充分重视。
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牛奶的营养十分丰富，是接近完善的食品。它含有人体所必需的各种营养素。蛋白质含量为2.9% - 3.5%，脂肪3 -5%，每100克牛奶中含钙100 - 120毫克，它还含有多种矿物质和维生素。因此，牛奶是人们应当首选的天然营养食品。从这点出发，政府推广学生奶计划，就是为了从中小学生抓起，倡导广大居民饮奶，以增强体质，促进一代新人茁壮成长。国内外的经验表明，天天喝奶，终生受益，代代健康，民族兴旺。这就是我们的营养观。
二、推广学生奶，是贯彻党的教育方针的一项重要举措
党的十六大报告强调提出：要"全面贯彻党的教育方针，坚持教育为社会主义现代化建设服务，为人民服务，与生产和社会实践相结合，培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人。"这就要求全面推进义务教育，培养数以亿计的高素质劳动者和建设人才。大家知道，营养是保障正常生长发育、维持生命活动的物质基础；平衡膳食、合理营养，又是保障身心健康和全面发展的首要条件，也是提高人的素质的基本保证。而儿童时期是人一生中生长发育的关键时期，如果这个时期营养不良，就会出现生长迟缓、体重下降，导致一系列疾病发生，甚至造成死亡。而且，这一时期营养不良带来的恶果往往具有不可逆转性。据联合国儿童基金会统计，1999年发展中国家5岁以下儿童死亡1700万人，其中49%与营养不良有着直接或间接关系。在我国，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为14.3%和7.8%，其中尤以农村为甚，这对儿童体格与智力发育都有严重影响。这些事例都表明，我们必须抓住儿童时期，实行各种营养改善的专项计划。而推广学生奶，就是由政府倡导的和推行的一个有效行动。国家教育部指出：要以营养知识的宣传教育为先导，积极稳定地推进学生营养餐与学生奶计划的实施。
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这里要说明的是，目前我国学生奶与学生营养餐是分别单独运作的，而计划主管部门和服务对象基本上是类同的，尽管活动内容有所不同。事实证明，如果没有学生奶相配合，学生营养餐要想妥善解决缺钙问题是十分困难的。因此，应当把二者密切结合起来。日本政府在二次大战后，在中小学校全面推广学校供餐与饮奶，使学生健康显著提高。以14岁男生为例，1901 - 1950年间平均身高仅增加0.3厘米，平均体重增加3.6公斤；而1950 - 1997年间就分别增加18厘米和10.2公斤。昔日的矮小日本人形象已根本改观。这是值得我们借鉴的。因此，我们要大力提倡饮奶，有条件的学生每天饮用400- 500毫升牛奶，也是必要的。而在农村，可借鉴东北三省等地做法，推广学生豆奶。
三、落实科学发展观，让更多中小学生喝奶
实行"以人为本"，落实科学发展观，是推进我国经济与社会发展的一项重大的战略思想和指导方针。"以人为本"是科学发展观的核心内容，其实质是把人民群众的利益作为党和政府一切工作的出发点，不断满足广大群众日益增长的物质文化需求，提高人民的思想道德素质、科学文化素质和健康素质，促进人的全面发展。"民以食为天"，富含营养的膳食和科学的饮食消费，是确保这三大素质提高的前提和基础。实施学生奶计划，不仅要为学童每日提供一份安全、营养的牛奶，而且还要坚持开展营养与健康教育，普及科学饮奶的有关知识，从小培养良好的饮食习惯，促进合理膳食结构的形成，使其终身受益。这是学生奶有别于市场上一般消费的一个重要区别。
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各地在推广学生奶过程中，实行寓教于乐，采取黑板报、书法、诗歌、文娱演出、知识竞赛等生动活泼的形式，利用各种媒体，普遍开展了有关饮奶宣传教育活动，产生了很好效果。孩子们发出的心声，反映了饮奶与育人的良好结合。他们以书法形式写道：
小树苗天天要喝水，小朋友日日该饮奶。
学生与牛奶为伴，成才与健康相依。
希望从教育抓起，营养自饮奶开始。
书香墨香加奶香，育智育德又育人。
营养催桃李，乳汁育新人。
殷殷健康情，滴滴学生奶。
孩子们的上述心声，十分感人，它从一个侧面反应出学生奶计划是一项利国利民、造福后代的伟大工程，同时也是维护儿童营养权、健康权等基本人权的一个具体体现，有助于儿童青少年的全面发展与和谐社会的建立。至于学生奶对发展奶业、调整农业结构和增加农民收入的作用，也是十分显著的。
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总之，我们要用长远的战略观点来看待学生奶计划，抓住有利时机，开拓进取，克服困难，把好事办好，造福人民，造福子孙后代。
蒋建平简介：
针对我国居民食物结构中优质蛋白质不足问题，1993年3月蒋建平与其他专家一起，向国务院送交了《关于加速优质蛋白质开发利用、优化食物结构的建议》，明确提出"要提倡吃奶，并把奶制品加工作为一个新兴的产业加以发展"。这一建议得到国务院领导的批示。1998年5月，在"98中国牛奶科学论坛"上，提出以中小学生为重点，推广学生奶，并与营养餐相结合的对策。同年10月，赴南非参加首次学生奶国际会议。会后向农业部领导提出以学生奶为突破口，开展奶类行动计划的建议，得到了批准，进行了学生奶的试点。近年来，作为专家委员会主任，他积极参与国家"学生饮用奶计划"的策划、试点、推广与宣传等活动，促进多部门、跨学科的协作与学生奶的推广。, 百拇医药