“苏丹红一号”风波尚未平息，近日，世界卫生组织和联合国粮农组织又联合发出警告，指含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称“丙毒”)的食品会严重危害人的健康，特别是“洋快餐”的多种食物中均含有大量“丙毒”!于是，在今年全国“两会”期间，食品安全再次成为与会代表关注的焦点，甚至有代表正式提交提案，呼吁孩子们尽量少吃洋快餐，并建议有关部门要坚决控制洋快餐在我国的加盟和扩展。

    其实，从洋快餐进入中国起，相关的争论几乎没有停过。一方面，在许多人、特别是儿童的心目中，各种风味不同的洋快餐是开心的代名词，是令人垂涎欲滴的美味。另一方面，洋快餐高热量、高脂肪、高蛋白的“三高”，使其素有“能量炸弹”之名。营养学专家更是称其为“垃圾食品”。“丙毒事件”的披露使争论又一次达到高潮。为让读者对洋快餐有全面、正确的认识，本刊特推出特别策划——

    策划：本刊编辑部

    执行：谭翔 罗季

    指导专家：第二军医大学附属长海医院营养科主任、教授 蔡东联

    上海市长征医院营养科主任 童本德

    北京儿童医院儿童保健中心主任医师 张峰

    让我们先来看几个小镜头：

    镜头一：小虎拉着爷爷奶奶走向XX快餐店：“快点，我要吃汉堡和可乐!”爷爷奶奶哄着孙子，“好，马上就去!”

    镜头二：洋快餐宽敞明亮的店堂里，就餐者多为青年，以及由父母长辈带着的小孩子。在儿童娱乐区，不少孩子在快乐地玩耍。

    镜头三：2005年3月2日由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)组成的一个联合专家委员会在WHO网站上发布一份简要报告，称“洋快餐”的多种食物中含有致癌毒素--丙烯酰胺化合物(简称“丙毒”)。

    镜头四：今年政协会议期间，全国政协委员张皎向大会提交提案，建议将危害人体健康的肯德基、麦当劳等“洋快餐”请出国门，至少应该严格限制其发展，以保护全体国民的身体健康。

    疯狂的扩张，狂热的追捧

    洋快餐自20世纪80年代末期进入中国，至今在全国大小城市几乎随处可见统一模式的连锁店。以肯德基为例：最疯狂的时候，在不到11个月的时间内，以平均1天半的时间就开一家店的速度在中国加速扩张，迄今已有1200家，这个数字是惊人的。据不完全统计，我国起码有几千家洋快餐店。

    据新浪网报道，直到1999年，南昌还是一个没有肯德基、麦当劳，也没有必胜客的城市。因为商家在考察后认为，这个城市不具备消费洋快餐的经济水平。但是，当2000年，有人抱着试一试的态度在南昌引入第一家肯德基店以后，其情其景令人大跌眼镜。“如火的8月 ......