吃荔枝不再取舍两难
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荔枝的果肉质地柔滑，极富口感，它还富含蛋白质、多种维生素、氨基酸等人体所需的营养，尤其是糖类，高达14%。人们不禁要问，这么好的水果吃起来怎会那么容易上火呢？原来在众多果品中，荔枝所含的营养堪称“过剩”，如食用过多，这些营养会在体内积聚起来。中医认为，过剩的营养(尤其是糖类)在体内会产生大量的热，热积聚多了便化为火，继而出现如发热、烦渴、口干、口痛、牙龈肿痛、鼻出血这类上火的症状来。
此外，食生荔枝过多还会引发一种“荔枝病”。近期的《扬子晚报》载，一女因一次吃下斤许荔枝，出现口渴、出汗、头晕等症状，经对症治疗，症状消失，医生确诊为“荔枝病”。这所谓的“病”，实际是人体摄入了过多有机酸所引起的中毒症状。荔枝的果实中含有一些有毒的有机酸，这类物质摄入过量就会引发上述症状，严重的还会出现昏迷和循环衰竭。
难道荔枝真就这样叫人取舍两难？医生发现，吃荔枝上火和所谓的“荔枝病”大多因生吃鲜荔枝所引起，而那些吃荔枝罐头、荔枝饮料、荔枝菜肴的人倒很少出现类似情况。原来，这些荔枝制品是经过高热处理过的。在加工荔枝时，许多有毒物质都被高热所破坏，再加上兑入了大量的水，稀释了原本“过剩”的营养，因此，这样的荔枝吃上一些倒也无妨。当荔枝大量上市时，喜好荔枝的朋友可剥取鲜荔枝肉，加水略煮，放凉后或即食或冷藏。由于荔枝天生的浓郁香气，稍加蒸煮依旧香气扑鼻。当你嚼着香甜滑嫩的果肉，再喝上一碗清爽宜人的荔枝汤，岂不尽享初夏所带来的美好恩赐？煮过的荔枝既已脱毒、“去火”，便尽可发挥其补血养颜、除烦顺气的功效，对那些脾胃虚寒引起的食欲不振、打嗝胃胀，久病、产后体虚引起的面色苍白、四肢乏力、面生色斑、月经不调等症状的患者大有裨益。煮鲜荔枝既可直接服用，也可掺在粥汤中服，但一次摄入也不宜过多，糖尿病、内热盛和虚热患者仍要忌服。, http://www.100md.com