核桃清除活性氧自由基的研究

http://www.100md.com 胡博路；杭瑚

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     胡博路；杭瑚 青岛大学化学系山东青岛266071 中草药 2002 3

    关键词：核桃

    随着自由基生物学与自由基医学的迅速发展 ,现已证明许多疾病的发生、发展与自由基对组织的损伤有密切关系 ,体内过多的自由基会引发脂质过氧化链式反应 ,造成细胞膜损伤 ,导致各种细胞功能的改变 ,诱发衰老和多种疾病的发生 [1～ 3 ]。核桃仁是非常受人们喜爱的营养食品 ,具有补肾固精 ,敛肺定喘、镇咳、补脑、延缓衰老等作用 ;核桃叶具有较好的杀灭钩端螺旋体的作用 ,常用于解毒、消肿 ;而核桃壳则多被弃置。本研究用化学发光法对核桃仁、核桃叶、核桃壳清除活性氧自由基进行了研究 ,希望能对它们的营养、药用价值及进一步开发利用提供科学依据。1 ...

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