HACCP实施中易忽视问题的探讨

http://www.100md.com 杜治琴；黄飚；张卫民；徐娇

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     杜治琴；黄飚；张卫民；徐娇 辽宁省卫生监督所 辽宁沈阳110005；吉林省卫生监督所 吉林长春130062；卫生部卫生监督中心 北京100007 中国食品卫生杂志 2003 5

    关键词：HACCP；安全管理；食品

    HACCP是国内逐步推广实施的一个食品安全质量保证体系,是当今食品卫生监管部门所关注的热点。针对在日常监督管理工作中HACCP建立实施出现的一些问题,从创建HACCP的前期工作、HACCP的建立、HACCP的运转等3方面着眼,重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点。

    http://www.100md.com/html/DirDu/2005/07/03/67/79/12.htm

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